<p class="ql-block">2021年春节，我回到家乡——扬州红桥，初一下午到，初九上午离开。</p><p class="ql-block">现将期间吃到的一些美食的照片汇集成一个美篇。谨此记录生活、分享美好。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> 红枣茶，似乎是中国婚庆节日很普遍的茶食，在我的家乡也不例外，春节期间招待来客，都要先喝上一碗红枣茶。<div>通常，过年还要吃云片糕，寓意生活甜美节节高</div> <p class="ql-block">家乡的正规宴食也讲究多少种冷盘、热菜、汤碗和主食</p> 镇江肴肉 扬州老鹅 各色各样的鱼 糖醋鱼 蒜苗烩蚕豆 秧草烧河蚌 蛋黄锅巴 <p class="ql-block">“水芹炒百叶”，说这道菜只有咱的家乡才有。水芹又称路路通，寓意百业路通😊😊😊</p> 豌豆苗 我的小叔，职业厨师，家里大小事情大多由他掌勺。这次依然是辛苦他。<div>从照片能看出，他的身体不是太好。不像体制内的人，农民、农民工到了退休年龄没有任何退休金和养老保险，但为了生存、生活又不得不辛勤劳作、到处打工，往往要干到实在干不了活为止。</div> 烧河豚是我小叔的拿手菜之一<div>河豚和鲥鱼、刀鱼，并称长江三鲜。现在吃到的河豚几乎都是养殖的，完全没有野生的鲜美之味了。</div><div>河豚，含有剧毒，被冠以最危险的美食之称。不会宰杀会吃死人的，因此有“拼死吃河豚”之说。<br></div> 红桥羊肉，在苏中地区非常有名，百度上都能查得到。 红烧鳝鱼 <p class="ql-block">扬州狮子头，非常的出名了，据说是江主席的最爱之一。退休后的他，清明时节都要回扬州，必吃这道菜，住在与瘦西湖一水之隔的扬州迎宾馆</p> <p class="ql-block">我大学毕业离开家乡后，每次回去都是坐享其成，没下过厨，惭愧之极。</p><p class="ql-block">不过，我的厨艺也还凑合，虽然比不上我的哥嫂和侄儿侄女们，逢年过节也会做上好多狮子头之类，算是爱的奉献吧</p> 韭菜炒螺蛳肉 芦蒿，好像只有长江边才有 风鹅莴笋汤 <p class="ql-block">我的大侄子，在我看来算个“美食家”。扬州的大小餐馆，估计他已经吃了个遍。</p><p class="ql-block">他是个好厨子、好男人，平素在家是他下厨，其媳妇不会烧菜只负责洗碗。</p> <p class="ql-block">侄儿掌勺，他妈还不放心火候问题，亲自上阵炒几个菜</p> <p class="ql-block">小侄女厨艺不精，也算勤劳，摆碗放筷、收拾残局</p> 扬州炒饭，天下闻名。茼蒿炒饭或菜饭，可能很少人品尝过，味道不亚于扬州炒饭。 插播网络上下载的关于扬子小吃的说唱段子 <p class="ql-block">必须夸夸我的大外甥。他是个小老板，但烧茶做饭、洗锅抹碗、擦桌拖地的活儿样样都干，有这么个好儿子也算我姐人生之大幸。</p><p class="ql-block">没拍到他下厨的照片，放两张他干活的工作照，呵呵</p> <p class="ql-block">米花团圆子，我的最爱之一。其菜馅和通常的饺子馅没啥区别，可以是马齿菜、荠菜或青菜等。把菜馅卷入糯米面里，是很需要些技术的，然后再裹上一层糯米。</p><p class="ql-block">非常感谢我姐和我嫂，她们不辞辛劳，做了好多，让我第二天带回广州，满满手足情。</p> <p class="ql-block">蒸熟后的米花团圆子</p> 离开红桥的早上，我恋恋不舍去镇上的“黄金屋早餐店”吃了一碗阳春面（放点猪油，贼香呀！），还有烧麦、肉包和菜包 感恩各位亲友的热情和辛劳！<div>祝福大家牛年大吉大利、平安健康又发财！<div><br></div><div><br><div style="text-align: right;">2021年2月21日（正月初十）于广州</div></div></div>