烟台莱阳人民的记忆：非物质文化遗产豆面灯碗。

紫气

在烟台莱阳，每年农历正月十五都有做灯碗的习俗。所谓灯碗，就是用豆面做成不同形状的面塑，上面插上灯芯，浇上花生油，点燃了放在家里不同地方，有着不同的寓意。因为极具艺术特色和生活情趣，灯碗现已被列为烟台市非物质文化遗产。

莱阳豆面灯碗以我们日常生活常见的豆面为主要原料，制作成形态各异的灯碗，并通过做灯、送灯的形式，托物寄情，寓意丰收喜庆，祈福美好生活。灯碗的形式多种多样，有的做十二月灯，盏内放食用油点燃，视灯盏灭后盏内余油多少来占卜来年十二个月的旱、涝情况。这在一二百年前，其做法是可以理解的，如清康熙年间《莱阳县志》记载:“又做面盏十二照月序蒸之，以卜水旱”，也就是说在康熙年间，莱阳就有面制灯碗了。

灯碗习俗正是从元宵节花灯、烟火的习俗演变而来，只是在莱阳，正月十五的主角不是扎制的花灯，而是用豆面捏制的灯碗，屋内庭院各处都会放上点燃的灯碗，到处都在一片吉祥喜庆的光亮之中。

莱阳豆面灯碗是以黄豆磨成的面为主要原料，做灯前先用食用油和豆面揉成面团，加油后的豆面很有筋力，所以灯碗能够做得十分精细，而点燃后能透出金黄色的光晕，也叫“金灯”。普通简单的灯碗不改变面的本色，但用于供奉祖宗家谱的喜庆用灯，则多用彩色面制成。彩色面是将蔬菜汁或颜色直接调和到豆面里，反复糅和，所用色以红、绿、黄为主，其它色彩则为点缀，整体上是一派大富大贵的调子，好像古埃及人在制作好了的雕像上加彩绘一样。

制作豆面灯碗，先要把面团捏制成灯的雏形，然后利用梳子、剪刀、火柴棒、竹片、绿豆、硬币等作为工具，进行局部精细加工，像猪的头、龙的鳞、刺猬的眼睛等等，整个捏制过程随意性很强，基本上是边创作边制作，一气呵成，作品形态各异，惟妙惟肖，最后用火柴棒缠上棉花做灯芯，插在灯碗上，一盏可爱的豆面灯碗就做好了。

豆面灯碗的花样繁多，常见的有十二属相灯、十二月灯、看场佬灯、福禄寿灯、灶王爷灯、家禽走兽灯等二十余种，各包含着不同的寓意。譬如捏一盏狗灯放在大门口，能够看家护院，确保平安；将马灯放进马厩则意喻来年马壮无恙，点燃猪头灯则寓意猪肥满圈；圣虫(蛇)灯放在窗台上，能够百毒不侵……一些抽象的内容，如福禄寿禧，则用相应的动物和植物来代替，取其谐音或取其形体象征，蝙蝠灯取谐音喻福，喜鹊灯取谐音喻喜，鸡灯则意喻吉祥，求生育用莲子灯，取多子之意等。

灯碗点过了以后就成“吃货”了。把灯碗放进锅里蒸熟，不用品尝，光那出锅的气味就让你垂涎三尺。你不能像吃馒头那样大快朵颐，而是要切成条条，在室外晾起来，干燥后打包收藏，什么时候馋了才用之做菜犒劳一下。一般是在锅里和萝卜、粉条一起煮，那口感特棒。

莱阳豆面灯碗习俗与元宵节花灯烟火原是一体的，如今，花灯烟火已跳出了山沟，进入官方组织的专题活动现场，而豆面灯碗作为莱阳农民心灵的寄托，依然以它特有的纯朴自然，悄悄地在每家每户生存着。

莱阳豆面灯碗习俗为烟台非物质文化遗产，老妈做的豆面灯开始出售了，喜欢的可以添加微信留言预订。