我的土豆假期

六2 洪萱

在寒假期间，我们由于受到疫情的影响只能留深过年，在家呆的时间也变多了，我就会时不时地做一些家务、有时候也会做一些菜。今天，我就来做家喻户晓的一道菜——酸辣土豆丝。土豆是低热量的的食品，而少许的干辣椒在冬天也是十分受欢迎的食材，这样的一道菜在冬天做真是再适宜不过了，而且十分容易做，十分适合我这样的厨房小白。那我们开始吧~ 首先，我们根据需要准备适量的土豆，进行削皮。 接着，我们将削好皮的土豆切成片，最好薄一点，这样子炒的时候会熟的快一点。 然后将土豆片切成丝，切好丝之后将土豆丝放进水里泡一会，去一下淀粉，这样到时下锅时才不会粘锅。

之后将锅热一热，热到有点冒烟之后连着锅边下油，等到油热了之后先放几个干辣椒超出辣味（可以不放），再将土豆丝放进去炒。这个时候锅边已经很烫了，千万别碰到锅边。

可以向此图一样摆放手的位置，一只手拿砧板，另一只手推动土豆丝入锅，这样子不会烫到手。

将土豆丝翻炒几下，不要让其粘锅，接着根据喜好加入适量的醋。 根据个人喜好加入调味料（本人喜欢葱花），再煸炒几下盖上锅盖焖一焖。几分钟后掀开锅盖，翻炒一下出锅即可。 这样，一道色香味俱全的酸辣土豆丝就做好啦！

每次做菜之后都有一些收获。这次做菜是我姑婆指导我做出来的，她示范给我看的时候动作都是如此娴熟，，包括一些厨房小妙招都是她教给我的，熟能生巧，当年我姑婆都是没人教的，他都是通过视频自学的，让我不得不叹服。只要一件事抱着想学的心态去学，一定能大功告成。