<p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">新年到！跟蓝博福睿娃娃一起学过年习俗和了解过年饮食文化</b></p> 大年初十民俗文化 <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 1、石头生日</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 这一天凡磨、碾等石制工具都不能动，甚至设祭享祀石头，恐伤庄稼。也称“石不动”“十不动”。河南风俗这一日家家向石头焚香致敬。午餐必食馍饼，认为吃饼一年之内便会财运亨通。在山东郓城等地有抬石头神之举。初九夜，人们将一瓦罐冻结在一块平滑的大石头上，初十日早晨，以绳系罐鼻，由十个小伙子轮流抬着瓦罐走。石头不落地则预示当年丰收。人们把石头和丰收联系在一起，应该是从初十的十音化来。十与石同音</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">这一天，民间忌动石器，不搬石头，习惯祭祀碾神、磨神、碓臼神、泰山石敢当神等等。过去在除夕于这些石器上贴春联后，正月初十日以前，是禁止使用的。过了正月初十日，则可以开封使用，无所讲究了</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 2、贺老鼠嫁女</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 旧时民间俗信。在正月举行的祀鼠活动，亦称“老鼠嫁女”“老鼠娶亲”。具体日期因地而异，有的在正月初七，有的在正月二十五，不少地区是正月初十。初十日，许多地方要在屋隅、墙角及水瓮里点灯、焚香、敬纸，对老鼠娶亲志贺。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">而在某些地方，晚上却忌点灯，忌说话，以免惊扰了娶亲事宜，惹下鼠神，一年为患。小孩子不明事理，往往信以为真，闹着不睡觉，要看个明白。大人们便接过祖辈的传说，对孩子们说：要嘴里含着驴粪蛋蛋，耳朵里塞上羊粪蛋蛋，眼皮上夹着鸡屎片片，在满天星星的时候，趴在磨眼里，才能看到老鼠娶亲的热闹场面，听到鼓乐声。这样的事情，孩子们当然不愿干了，也就只好睡觉了。有些地区，习惯用谷面作蒸食，称为“十子团”。夜晚时，放置于墙角土穴等处供老鼠吃。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">3、挂花灯</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 初十这天挂起的花灯叫做“添丁灯”。添丁灯的叫法，源自粤语的发音中“灯”和“丁”相近，“添灯”寓意着“添丁”。过去，在珠村，村里人家若有男婴降生，等到正月初十，便要有家人同去社稷坛上挂上花灯。有心的长辈，还会特意在花灯上写上新丁的名字。这样的做法，在当时可是关乎传代的大事情，村里负责记录族谱的长者会记录下新丁的名字，从此便算在氏族中有了名分</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 正月初九的晚上，村内新得男丁的家庭便会提前准备好花灯，待到十二点一过，便争先恐后将花灯挂起来。在风俗传统中，抢在初十零点之时挂上“头灯”，烧上“头炷香”，这着实是件让人得意的事情。所以，虽说是初十挂灯，但等到天光大亮的时候，社稷坛上早就已经挂了花灯。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 4、花灯酒</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 每年的农历正月初十，凡是上一年生育有男孩的家庭，都会到社庙和祠堂悬挂花灯。花灯一般用竹篾扎架，外糊花纹纸，写上一些吉祥的谜语;花灯内点燃油灯，需逐日添油。如果村子里需挂灯的人家多，社庙里没地方挂了，就要另扎灯棚。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">“花灯酒”是“大众酒”，分为“挂灯酒”和“落灯酒”两次，不需主家发帖邀请通知，到了农历正月初十这一天，亲友和邻居们会送上礼物、红包前往致贺，共饮同欢。到了正月十六，生育有男孩的家庭照例摆“落灯酒”。“花灯酒”期间，有些想早得子孙的妇女，会于晚间潜入社庙和祠堂，偷取一些“灯带”回家放在房中，祈求“早生贵子”。而挂灯人家，则于白天重新挂上更多的新灯带供别人偷取</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 5、烤“狮子火”</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 在赵县农村，流传着正月初十烤“狮子火”的民俗。晚饭过后，家家户户都会在家门口燃起一堆柴禾，将家中破旧的无法使用的笤帚、簸箕等统统投入火中焚烧，一些人家还会特意在火中添加一些柏树枝，发出“啪啪”的响声。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 这时，全家老少围着火堆，烤了前面烤后面，边火边说：“烤烤腰，腰不疼;烤烤腿，腿不疼;烤烤牙，牙不疼;烤烤屁股，屁股不疼;烤了全身，百病不生。”有的孩子手拿一根棍子，上面插一个馒头，在火堆上烤几下后就吃掉，据说吃了这样的馒头不得病</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 正月初十为满族天仓节，这一天内蒙古东部地区的满族及汉族人将黏米面捏成“小碗”蒸着吃，而西部地区的满族及汉族人则将莜面捏成“小碗”蒸着吃;而内蒙古中西部区的一些汉族人则称正月初十这一天为老鼠娶亲</b></p> 大年初十饮食文化 <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 6、吃莜面</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 正月初十，在蒙晋地区有老鼠娶亲，要吃莜面的习俗。根据民间传统，这一天也被称为“老鼠娶亲日”，吃莜面是为了讨好鼠爷，祈求新年交好运。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">庄户人的“气象台”</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> “正月初十吃莜面，是为了预测天气，莜面是我们庄户人的‘气象台’……”贺英老人告诉记者。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 正月初十，俗称“舍籽”，这天，家家户户流传着必须吃莜面的乡俗，做法都相同，那就是把莜面搓成条，如果当年不闰月，就在莜面上按下12个小窝，闰月按下13个小窝，等莜面蒸熟后，打开蒸锅查看哪个窝里有水。如第4个窝里有水，就意味着当年的4月份一定有雨水，根据月份雨水的多少，来安排一年播种庄稼的情况。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 贺英老人说，这一做法已延续了上百年的历史，从他记事起，就看到老人们年年都这么做，根据自家蒸出来莜面窝里的水，然后再与村民探讨，各家有各家的看法，由于这种做法偶尔能猜准来年天气情况，村里人就这么一年又一年地流传着，村民把莜面称为“气象台”。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 如今，他们虽然不种地了，可这种做法已养成了习惯，总期盼着来年风调雨顺，有个好收成。后来，正月初十这天自然地被形成一种习惯，一个特殊的“莜面”节日。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">春节期间吃莜面鱼鱼风从何来</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">一是莜面鱼鱼“莜鱼”二字谐音“有鱼”，“年年莜鱼”取“年年有余”的意思。春节期间，一家人团圆，笑语满堂，大人孩子亲自动手搓鱼鱼。手艺高的“巧手搓来玉色匀，压匾佳人缠臂金”;手艺差的“蛇吃麻雀不匀称，笑得阿娘肚子疼”。搓得丑也罢俊也罢，都在莜面鱼鱼里注入一种信息意念，寄托一种憧憬愿望，讨一个吉祥兆头，不失为一种传递正能量的美意。二是春节期间吃莜面鱼鱼，对肥腻饮食是一种调节，无论舌尖的欲望还是养生健康，都不失为一个好主意。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">简便易行，益人身心，这是春节期间吃“莜面鱼鱼”的理由。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"><span class="ql-cursor"></span></b></p> 莜面种类 <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">1.莜面窝窝，无论做汤，炒，拌，蘸料吃，都让人回味无穷！</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">2.山药丝丝莜面饨饨， </b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">白格凌凌的莜面捏成小窝窝， </b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">沙个蛋蛋的山药煮下一大锅。 </b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">干淹芥菜切满一大盘， </b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">再给你拿上个大花碗。 </b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">葱花花盆汤辣椒椒蒜， </b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">吃得客人满头头汗。 </b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">吃了一碗呀又一碗， </b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">这就是庄户人的家常饭</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">3.莜面鱼鱼</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">莜面鱼鱼蘸腌汤，黄瓜，水萝卜切成丝丝，腌汤加上，麻油炝葱花一拌，香的个喷喷的。夏天再热也想饭。吃的嘴里凉蛋蛋，吃了一碗你还想来一碗，乌兰察布人，莜面是咱们的根！</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">4.将淹酸菜浸泡后，切碎同猪肉或猪油。粉条、山药、豆腐等烩出一锅烩酸菜，把蒸熟的莜面窝窝、莜面鱼鱼、莜面给铬放进烩酸菜碗内，再放一些油炸辣椒调拌着吃</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">5.莜面饺饺不好包，莜面是酥的，只有巧手的家庭主妇才能包出来。让老妈在肉馅里加上山药粒，黄萝卜粒，蒸熟了奇香无比，比白面水饺更加浓香</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">6.拿糕是莜面的亲生儿子，那种纯粹无以伦比，体现在制作方法的简单，半锅开水，莜面撒进去搅拌，比浆糊再稠些就是了。出锅一家人围着用筷子叨，蘸着腌菜的冷腌汤，加点辣椒面，小孩子虽然不爱吃，但那就是一种回忆，一种已经种到我们身体里的文化</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">7.莜面鱼鱼，这个是最像鱼的鱼鱼了，因为有汤，莜面手搓成鱼形，锅里烧汤加肉、土豆、应季蔬菜，鱼鱼放进去，上下翻腾，像游龙戏水，熟了盛到大霸碗里，香啊。尤其是鱼鱼滑不留丢，筷子都不好夹住。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">8.炒疙团，疙团面。疙团做起来非常费功夫，要一个一个在案板上用拇指搓成卷曲的小面片，形似猫耳朵。可拌吃，也可做汤吃，亦可炒着吃。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">9.莜面丸丸大腌汤，可称之为莜面伴侣，小孩子都喜欢吃莜面丸丸，丸丸里放点甜苴野菜，那人们都抢了，现在搬家到楼房了，没有大锅，不知道乌兰察布传统饮食会不会绝迹</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">长春市南关区蓝博福睿幼儿园</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">幸福热线：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">13944134914</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">13134494414</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">地址：长春市南关区东岭南街与绿苑交汇</b></p>