<p class="ql-block"> “高平十大碗”又名“长平水席”，为现存世最早、最系统的中华美食，成形于公元前262年的长平之战之后。水席是我国古老的名筵之一，高平十大碗起源于古代公祭始祖炎帝的献祭活动，后来逐渐变为民众婚丧嫁娶、寿诞喜庆、招待宾朋的传统宴席。<span style="font-size: 18px;">它展示了我国古代劳动人民的烹饪技艺和聪明智慧。</span></p><p class="ql-block"> 高平十大碗共10道大菜，分别是水白肉、铬桃肉、碗子肉、川汤肉、肠子汤、豆腐汤、鸡蛋汤、天和蛋、软米饭、扁豆汤。今天我们做的是川汤：</p> <p class="ql-block"> 首先，准备葱，姜，蒜苗备用。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 将淀粉用水稀释，待勾芡使用。</p> <p class="ql-block"> 醋，酱油，香油，盐，鸡精等调味品备用。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 下一步，将蒜苗，青菜切碎备用。</p> <p class="ql-block"> 核桃肉，素丸子，炸红薯块，鸡蛋丝，黑木耳备用。</p> <p class="ql-block"> 上锅加水，放入葱，姜段熬煮。</p> <p class="ql-block"> 水沸后将准备的食材放入锅里，煮10分钟后将备好的调味品倒入汤里搅拌，再将稀释的水淀粉均匀的淋入汤里勾芡，最后撒入切好的青菜和蒜苗。一道美味的川汤就出锅了。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 给爷爷、奶奶、爸爸、妈妈各盛一碗，他们都朝我竖起了大拇指！我自己尝了一口，心里美滋滋！</p>