啤酒鸭很多人第一步就错了，今天教大家正确的做法，麻辣入味又不腥

锦鲤星心

啤酒鸭是一道地方名菜，以鸭子为主要食材，配上啤酒，食盐，葱姜等辅料制作而成，肉质鲜嫩无腥味，营养又美味。

今天就给大家分享一个啤酒鸭的家常做法，简单营养，香而不腻，喜欢的就一起来试试吧。

啤酒鸭食材准备:

鸭肉（切成小块)、 葱姜、啤酒、花椒、干辣椒、桂皮、香叶、糖

1、切好的鸭肉冲洗干净，冷水下锅，加入葱姜和少量料酒去腥，开大火烧。水开后，撇去锅中的浮沫，然后捞出。再用清水冲洗一遍，洗去上面的沫子，控去水分备用。

2、下面我们切一点配料，大葱半根切成斜片，生姜一块切成姜片，蒜子几粒切成蒜片，洋葱半个切成片，然后用手抓撒，装入盘中。

3、起锅倒入食用油，然后倒入鸭肉，开中火，炒干水分，煎出里面的肥油。倒入葱姜蒜炒香，炒香以后，放入花椒，桂皮，红干椒，香叶各适量，继续翻炒。加入老抽少许上底色，再加入一点生抽，翻炒上色入味。

4、上色以后加入一罐啤酒，再加入一碗清水，以浸住鸭肉为宜。开大火烧开，烧开以后转小火，继续炖40分钟。

5、10分钟过后，倒入切好的洋葱（也可加辣椒)，简单翻炒几下。拣出里面的大料，开大火收一下汤汁，一分钟以后即可关火起锅装盘。最后再撒上一点香菜用来点缀，美味即成。

好了，这道营养美味的啤酒鸭就做好了，学会了就在家试试吧。

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