过年日记

边地马奇

大年初二，人们还沉浸在过年的喜庆中。街边的店铺大多关门，偶尔有一些闲人出门透气，春节后的街道要比平时冷清许多。暖冬的气息还未散去，春夏的烦热已悄然而至了，顶着大太阳，我携妻儿走进这家小店。

很多宁洱的朋友向我推荐过这家小店，我并没放在心上，我认为那是对本土小吃的习惯性宣传。也曾来吃过一两回，可那都是深夜酒后来，感觉很好吃，但没留下什么深刻的印象，没办法，宁洱的朋友太热情，挡也挡不住，直到这次。

“老板娘，来三碗米干”话音刚落，身后就排了好几个人，只见她熟练地抓了一把米干放碗里，随手把一大勺热气腾腾的汤浇在上面，米干瞬间被软化，呈现出爽滑软糯的姿色。紧接着一大勺腌菜盖在米干上，又一小勺油油的肥瘦相间的白肉盖在腌菜上。对于放肉的小勺子，我感觉非常不痛快，它实在太小，几乎和喝咖啡的勺子一样大，我心里默默抱怨起店家的吝啬，纵横早点界几十年，吃遍普洱各县区的米干米线，不管是猪肉牛肉鸡肉羊肉，哪一家不是以“加盖”取胜，如果加的肉没盖过碗的一半都不好意思说是早点。“佐料在那边，不消咋个放，原汁原味就很好吃”老板娘很自信，用眼神示意了一下放调料的桌子。

我忍不住问妻“多少钱一碗？”她说“七块”“那还比较合理”我小声说，平时加盖的早点都是十元以上不封顶的。

我并不看好眼前这碗平淡无奇的早点，除了酸黄腌菜的色泽比较诱人外，没有任何好吃的迹象。我随意搅拌了一下，夹起一筷子放进嘴里。猛然间，时间凝固，有一种久违的酸爽在口腔里化开，越来越强烈，越来越持久。我很震惊，简单的一勺腌菜竟然给我如此大的冲击。我微微抬头，轻轻闭上双眼，享受着难以言喻的独特滋味。

并不是过年吃的太油腻，偶然吃到清淡的才感觉好吃，也不是猎奇心理作怪，在不熟悉的地方吃不熟悉的食物才感觉好吃，是真的好吃，无论从食材到制作都透露着店家内心的坚持，好吃到连汤都不剩，好吃到女儿吃不完的半碗也没剩下。米干软糯，腌菜酸爽，盖头提香，汤汁细腻，肚子已装不下，口腔里却意犹未尽，看似简单却不简单。

走出店门，我刻意转身抬头看了一下招牌——“三和米干店”

据说是一家开了几十年的老店，很多宁洱人就是吃着她家的米干长大的。几十年风云变幻，世事变迁，这家店一直在那里，位置不变，风格不变，味道不变，初心不变，唯一变的是一泼又一泼的客人。