寒假风云录

杭国梁

寒假风云录

颜恺灵

时光荏苒，一岁将逝。当玉洁冰清的梅花在寒风中递出缕缕清香的时候，新的一年就即将开始了。

除夕夜是寒假里非常重要的日子，这一天里，年夜饭最为重要的，总是异常地丰盛。我家也不例外。餐厅里的方形桌子上，方方正正地铺着一块鹅黄色的桌布，上面绣着月季花。桌布上又盖了一层干净的玻璃台面，台面上放着饭菜。有青菜鱼丸汤、红烧肉、什锦羹、皮蛋豆腐……

看着这么多令人垂涎欲滴的美味佳肴，我不禁回想起了刚才厨房之中的风云征战。

今年的年夜饭与平常略有些不同，是我们全家每个人做一道菜，让家人来品尝

第一个下厨房的便是年纪最小的我了。我做的这道菜的名字叫做“红烧大肠”。打开煤气灶，我扒开瓶盖，小心翼翼地将油一点一点倒进锅里，“滋滋”的声音响个不停。我随即用筷子夹起些许姜葱扔进去，又把筷子扔进水池里，将买回来的半成品大肠放入锅中，又洒了一些八角之类的香料，开大火快速翻炒了一会儿。然后，再倒入清水，烧开后便改为小火，煮大约一盏茶的时间。之后，我伸手在头顶柜子探了探，取出那个玻璃罐子，洒几小勺盐。最后，翠绿的青菜被放入锅中，盖上锅盖，等青菜煮熟就可以将这道菜装盘了。OK，大功告成！

接下来便是我的爷爷来大展身手了。爷爷不常下厨，但做起来却很是娴熟。他做的是红烧肉，但又不同于普通的红烧肉。爷爷说，在老家，这叫烤肉。他将整块肉在锅中煮熟，用文火炖上半个时辰，炖完后将肉拿出来放凉，再切成一小块一小块的，然后放锅里加上葱和姜翻炒，浇上酱油，倒入一些水，开小火慢炖。十几分钟后，倒上白糖和红酱油，开大火焖几分钟。出锅了，爷爷将红烧肉盛起来，锅铲微微抬高，浓稠的汤汁裹挟着肉，从锅里一直拉到锅铲上，倒是很像披萨上拉不断的芝士。那色那香，让人忍不住“口水直流三千尺”。

妈妈做了一碗羹，羹里有芋头、豆腐、木耳、香菇、胡萝卜和虾仁等各种食材，芋头代表遇好人，萝卜象征幸福，豆腐寓意富裕……而羹把这些菜全煮在一起，体现的是幸福安康，好运连连，更重要的是每个人都要知道自己的根（羹），懂得感恩。不仅寓意好，味道也很不错。这道菜功夫在准备，要把食材都切成小丁。

奶奶身为我家的厨艺担当，在厨房中做了好多道菜肴，有肉圆、青菜鱼丸汤、爆猪肚、水芹炒肉丝、红烧鱼等等。不仅做的多，而且速度还很快。只见她一个灶台两个锅，右边的炒菜，左边的熬汤。汤还没熬出锅，那双不是很好看却异常敏捷的手就像变戏法一样做出了好几盘美味可口的菜肴，使帮忙端菜的我目瞪口呆，震惊大于敬佩。我端着一碗青菜鱼丸汤走向餐桌，看着碗里那洁白的鱼丸圆滚滚的，像是小朋友打雪仗时手上拿的雪球，一咬汤汁飞溅。一片片青菜叶在汤中泡的格外翠绿，令人馋涎欲滴，恨不得立刻品尝。

在这个不过方寸之地的厨房里，不同的人，做出了不同的美食，搅起了不同的风云。在这风云争霸的做菜展示中，我们欢聚一堂，享受美味年夜饭。