尽管有卖的，但自己做的更卫生、安全，做做试试看！ <b>食材</b>：南瓜500克，糯米粉250克，白糖50克，芝麻仁100克，炸油500毫升。<br><br><b>做法</b>： 1. 先把南瓜去皮去瓤去籽切大块，我用的这种南瓜水分含量比较高，蒸熟了不面，如果你用特别面的南瓜就要多加南瓜或是和面时再加点水。<br><br>2. 切好的南瓜放在铺了屉布的蒸锅里蒸15分钟，至筷子一扎就可以轻松扎透就是熟了。<br><br>3. 把蒸好的南瓜取一部分放在大碗里用硅胶铲黏成南瓜泥。<br><br>4. 再加入250克糯米粉和50克白糖先用筷子搅拌再下手把面团揉光滑。<br><br>5. 和成如图上的状态就行，因为南瓜的含水量不一样，所以没法说用了多少南瓜，你可以根据面团的软硬状态决定再加点南瓜泥还是再加点糯米粉。<br><br>6. 取一个小碗放点清水加一勺糯米粉调一个面糊糊。<br><br>7. 糯米面团放案板上搓长条切成小剂子，最好不要太大的剂子，不然油炸时就需要很多油才能把它完全浸入油中，切的小剂子尽量一边大，这样熟的时间也一致。 8. 切好的小剂子用掌心搓圆。<br><br>9. 搓圆的小球球放在之前用糯米粉和清水调好的面糊里滚一圈。<br><br>10. 再放到芝麻碗里沾满芝麻，沾完芝麻再放手心里按压搓一搓，令芝麻粘得更牢固。<br><br>11. 所有的小球球都沾满芝麻，最好用芝麻仁别用带皮的芝麻，不然炸完了芝麻容易掉。<br><br>12. 油温150度时下入糯米球小火慢炸。<br><br>13. 慢慢的糯米球会升起来，这时要拿个笊篱挨个的按压糯米球，这样做可以令糯米球长大空心。<br><br>14. 一直炸到糯米球颜色金黄并且个头长大了就行了，捞出来用厨房纸吸下多余的油脂就可以开吃啦！<br><br>15. 你们看这是我拍的炸之前和炸之后的大小对比图，长大了一些，但是长得不是太大。<br><br>【<b>小贴士</b>】<br><br>1. 油温不要太高，不然容易爆裂也容易外熟内生。<br><br>2. 炸的时候一定要按压，这样才能鼓起来并且空心。<br><br>3. 芝麻一定要用去皮的，不然炸完容易掉。<br><br>4. 因为南瓜含水量的不同，所以和面时也要根据你家的南瓜实际增减一下。<div><br></div><div>5. 建议你先从不带馅儿的麻球开始做起，把这个做的次次都成功了，再研究带馅儿的就会容易得多了，成功的应该是里面有空心，并且熟了比生坯长大不少。<br><div><br></div><div><br></div><div>编辑</div></div>