<p class="ql-block">首先选用优质的黄豆（大约100颗）作为抽样调查对象！</p><p class="ql-block">用清水清洗干净并用温水浸泡4小时放置在提前准备好的透明玻璃瓶中，每4小时观察一次！</p> <p class="ql-block">过了8小时，黄豆开始破皮，个别的绿豆顶出胚根！</p> <p class="ql-block">第三天，大部分黄豆都顶出胚根，每次观察都会发现豆芽在慢慢长大，保持适当的水分与温度！发芽率达到100%！</p> <p class="ql-block">通过这次实验我从中学习到：</p><p class="ql-block">种子萌发的需要</p><ol class="ql-block"><li>适宜的温度</li><li>充足的空气</li><li>一定的水分</li></ol><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">经水浸泡发芽后的豆类，蛋白质和糖类物质虽在含量上有所下降，但可溶性氨基酸、维生素和膳食纤维等含量大大提高，生物效价和利用率大幅提高，抗氧化保健功能显著增强。</p> <p class="ql-block">豆芽开水烫后与食材放一起，放入香油，亚麻油，辣椒油，大蒜，白糖，醋，盐，生抽，过年宴请餐桌上必不可少的一道爽口菜！</p>