宽窄巷子走一圈

老张

2018 年四月回国， 在成都只住了三天。 扫墓用了一天， 与亲戚聚会用了大半天。 剩下的时间， 去看了金沙博物馆， 还有半天时间， 就去有名的寛窄巷子走了一圈。 去那里， 当然是因为肚子饿了， 需要修一修五脏庙， 打打牙祭。 另外也是慕名已久， 很想去开一开眼界， 让我这个半真半假的四川人， 切实体会一下家乡风情， 二天与朋友们摆起龙门阵， 也有得说才好。

话说这宽窄巷子， 位于成都青羊区长顺街附近， 由宽巷子， 窄巷子， 和井巷子平行排列组成， 全都是青黛砖瓦的仿古四合院落， 聚拢在这些小巷子里。 它们都是成都遗留下来的较成规模的清朝古街道，与大慈寺， 和文殊院一起， 并称为成都三大历史文化名城保护街区。

康熙五十七年， 也就是公元1718年， 在平定了准噶尔之乱后， 朝廷选留千余兵丁驻守成都，在当年少城基础上修筑了满城。 当时居住在满城的只有满蒙八旗， 在满清没落之后， 满城不再是禁区， 黎民百姓可以自由出入了， 于是有些外地商人乘机在满城附近开起了典当铺， 大量收购旗人家产。由此形成了旗人后裔， 达官贵人， 和贩夫走卒同住满城的独特格局。 此间的宽巷子， 那时名叫兴仁胡同， 窄巷子名叫太平胡同， 井巷子叫如意胡同（明德胡同）。

辛亥革命以后，前清总督赵尔丰交出政权， 拆除了少城的城墙， 一些达官贵人便陆续来这里辟公馆， 建民宅。 一批名人权贵如于右任， 田颂尧， 李家钰， 杨森， 刘文辉，等人先后定居在这里， 就连蒋介石也曾经来过， 这使得这些古老的建筑得以保存下来。 民国初年， 当时的城市管理者下文， 将“胡同”改为“巷子”。 民国三十七年（1948年）， 在一次城市勘测中， 传说当时的工作人员在度量之后， 便随手将宽一点的巷子标注为“宽巷子”， 窄一点的那条就是“窄巷子”， 有井的那一条就是“井巷子”了。

那天我们去宽窄巷子时， 确实是空着肚子的， 原打算先零零散散地品尝一些小吃， 再找一家店坐下来好好吃一餐。 可是真走到那里时， 却有些忘了初心， 被那热闹的街巷迷花了眼， 跟着熙熙攘攘的人流一直走， 东张西望， 像刘姥姥进了大观园， 两个耳朵一双眼都不够用了， 还真是忘了品尝小吃。 后来走进几家店， 不是人多没座位， 就是看着那些东西不大想吃。 结果走完了宽巷子， 掉头钻进窄巷子， 风景倒是看了不少， 嘴巴却一直闲着， 没吃到东西。 终于实在饿了， 随便找了一家店进去， 胡乱点了几样菜， 勉强吃下去， 说是四川名菜点， 真不觉得有多好吃。 到今天回想， 到底点了哪几样， 还真是说不清楚了， 总之就是名不副实的感觉罢了。

其实我原就听说， 去成都的话， 在宽窄巷子是吃不到真正地道的川菜的。 如果真想好好品尝一些正宗川菜， 有两条路， 一是去有名气的餐馆， 这通常是需要多花些钱的。 二是去找所谓的苍蝇馆子， 川味地道， 价钱也相应， 这就需要由家住成都的亲友领着你去到处转才行。 这次回成都， 时间太紧， 就没有麻烦亲戚带我们去转了， 结果就是在宽窄巷子看了一回热闹。 就像我前几年， 在北京王府井的小吃街的体会一样， 基本吃不到正宗的当地风味， 那大半是哄外地人的， 盛名之下， 其实难副。 这也难怪， 近些年在天朝， 人心浮躁， 很多人只图赚钱， 粗制滥造， 把历史悠久的好传统丢到一边去了， 很多人或者根本就没学到。 这种劣质化的倾向， 随处可见， 令人嗟叹不已。

虽然我们在宽窄巷子没有吃到什么正宗的川菜， 但是前一天亲友聚会时， 是在金牛区的一家大餐馆吃的， 那基本都是地道川味， 也算是一饱口福了。 我小时不能吃辣， 反倒是来美国后， 在洛杉矶学会了吃辣的， 到现在虽然还没真正学到家， 却也能体会一些麻辣的感觉， 领受一点川菜的真谛了。 不过要是和成都的亲友们比起来， 我的道行仍然还是太浅， 时不时的还是会招人笑话， 当然是善意而又幽默的成都笑话， 听到耳朵里还是挺暖人心的哈。

这次去逛宽窄巷子， 没带大相机， 所以下面贴出的照片全是手机片， 图质不太好， 朋友们只好将就看吧。 有几张川菜的照片， 都是在大餐馆里吃到的， 不是宽窄巷子出产。

1． 猜猜看， 这个金黄色的家伙是个什么东西？

2． 寛窄巷子的入口处

3． 这是那个金光闪闪的大金牛， 上面的第一张照片就是从这个牛肚子里向外照的。

4． 等着上地铁， 人不多。

5． 准备表演长嘴壶冲茶的女娃儿， 在摆龙门阵。

6． “口水鸡”， 是亲友聚餐时的一道菜， 蛮不错的。

7． 寛窄巷子的入口处， 很宽敞的一个小广场。 掌灯时分， 大妈舞便会准时登场。

8． 看看龙堂戏院的节目单： 鼓韵英姿， 民乐欣赏， 川剧变脸， 皮金滚灯， 长嘴壶茶艺， 中华手影戏， 独家平衡术， 特价 38元/位。 （无意为他打广告哈。）

9． 寛窄巷子入口处的游客指南

10． 成都小吃

11． 齐天大圣， 到此一游。

12． 古汉语中， 称男人为“丁”， 不晓得称女人为什么。 那么， 这家咖啡馆不接待女客吗？ 我不晓得。

13． 这一家， 当年人称“小洋楼”。

14． 麦粒烧鲜蚝， 很有嚼头， 蛮有味道， 也是亲友聚餐时的一道菜。

15． 两个门神很威风， 里面不晓得是啥子。

16． 到处都有火锅店。

17． 那个影壁上面是有两个字的， 可是我的手机只拍到了“窄”， 没拍到“宽”。

18. “好像上客不旺啊， 咋个办俫？ ……” 领座小姐直挠头。

19． 金菇虾仁， 不辣， 很爽口。

20． 登场前， 先勾脸， 画好了， 不再变。 他唱的不是变脸。

21． “宽坐”： 静品天府龙芽， 寛窄由心畅游。

22． 蛮有特色的 T 恤， 穿来这里刚刚好。

23． 长嘴壶冲茶表演 （细看画中四个人的表情， 好有趣。）

24． 这个不是戏楼哈， 楼上是火锅店， 楼下是小超市和茶馆。

25． 成都有好多长腿妹子。

26． 兔儿脑壳和身子是分开卖的， 猪脚看来很馋人。

27． “你莫要赫到娃儿呦！”

28． “安逸不安逸？” （我没敢尝试。）

29． 幽雅的小院

30． 又一家茶馆

31． 拴马石边两美女

拴马石位于窄巷子32号门头的老墙上，离地约1.2米。已风化斑驳，是宽窄巷子仅存的三个拴马石之一。百年前这里曾是北方满蒙八旗及家属的居住地，有骑马出行的习惯。拴马石是北方文化在川西的符号性表现。

32． “兰亭叙”， 是一家餐馆。

33． 与这两位袍哥（黑道人物）合影， 小费 10 元 20 元随意。

34． 好不容易才搞清楚， 这原来是个酒店， 名字叫做“鹪鹩人文精品酒店”。 难道这两个女娃儿是在这里住店的吗？

35． 这家叫做“自在天”， 是饮茶听戏的所在， 也有小吃。

36． 猪血魔芋， 好吃。

37． 窄巷子

38． 忙碌的小吃店

39． 淡雅

40． “见山书院”， 也有长嘴茶壶伺候。

41． 小小邮局

42． “天趣”， 也是一家餐馆。

43． 这家餐馆叫“三只耳”， 主人姓聂吗？ 还是擅长烹耳朵？ 寛窄巷子真是无奇不有。（我只听过三只手的说法。）

44． “可居茶介”， 是有奇货可居吗？ 女郎过其门而不入。

45． “诗婢家”， 菜谱里列出来的的都是经典招牌川菜。

46． 麻辣轰炸之后的惬意

47． 拴马石边一女郎

48． “恺庐”， 位于宽巷子11号， 院名恺庐。 该门头为宽窄巷子中最富标志性门头之一。 院门用特制的青砖砌成带有弧形兀起的拱形宅门， 门洞上方嵌入中式传统石匾， 匾上采用大篆阳刻“恺庐”， 二字写法革新， 一反当时中国人从右向左读字的规矩。 石匾上方砌出的椭圆形图案， 代表高悬“避邪镜”， 意在镇退各路妖魔， 永保合家平安。（引自“百度”）

49． 很多门面都用这种方法来揽客。

50． “莲花子”， 看来是卖烧香拜神的东西。

51． 地铁里， 人手一机。

52． “听香”， 就是说， 这香不但闻得到， 而且听得到。 看那架势， 门口这位小门神， 显然是听到了。

53． 古今三女郎， 各有特色。

54． 刘嘉玲硬被“拉郎配”， 在这里为燕窝做广告。 不过， 我不太相信刘女士的漂亮脸蛋儿是靠吃燕窝来维持的。

55． “苗匠银饰”

56． 这个可不是寛窄巷子， 而是一家酒店的大堂。

57． 不过“而已”而已。

58． 寛窄巷子， 这次就看这么多吧。 下一集， 我们去参观“金沙遗址博物馆”。