那一碗骨肉香，可曾让你难忘？

亦农

转眼就是新年，前几天，老婆说要去买些带肉骨头，等到除夕要炖骨头肉吃。一把手指示必须落实，去街上买盆景时正好旁边有个卖肉的，正好还有骨头买，师傅砰砰砍骨头时，我的思绪却飘向了遥远的童年时光……

那些年，我们天真烂漫，无忧无虑，每天最盼望着过新年，不仅仅是过年可以穿新衣新鞋，可以领或多或少的红包，可以做一些平时父母不允许的事，更因为平时难得吃上一顿肉，只有到了新年才可以肆无忌惮的吃肉。

每年母亲总要喂很多猪，卖了换我们的学费和家用，但无论如何总要留下一头猪过年。大约是农历十二月二十六七的样子，父亲便安排杀年猪。那时候的年猪大约三百多斤，纯农村喂养法，没添加任何饲料，猪肉特别好吃，那种肉气清香的味道，二十年后的我们很难享受的。

杀年猪第一步：首先从猪栏里将年猪赶出来，此时年猪也许知道它的好日子到头了，不住地嗷叫，一副生无可恋的样子。父亲揪住它的耳朵，旁边两个身强力壮的堂兄一个抓住尾巴，另一个搂住猪腰身，大家一起用劲往早已准备好的板凳上拖，一二三，喊声号子将年猪横放在板凳上，然后妈妈赶紧将倒了清水的脸盆放在凳子下方。父亲接过早已磨得锋快的杀猪刀一刀下去，只见那猪血喷涌而出，大部分进了脸盆，些许到了盆外。这猪血也是好东西，我们这个地方特色菜猪血丸子少不了它。猪倒地后用刀割开猪脚，然后用长长的挺棍将猪经络和四肢用力捅通，以便后续工作。

三个人将年猪抬起扔进装了大半桶开水的王桶里，不停翻滚，让猪各个部位都烫到以便接下来的去毛。顺便说一下，我过年的主要任务是挑水，打豆腐，酿甜酒，杀年猪，搞卫生，大家沐浴都需要挑水，至少八担以上，那年月可能有现在的每家都有的自来水。然后将猪立在王桶上，父亲将原来割开的猪脚放在嘴边使劲吹气，直至猪变成滚圆为止，然后开始褪毛。

褪了毛后，就要将抬去对面铁匠家，将铁板烧红将猪全身烫遍，尤其是猪头猪脚和猪耳朵部位，此时我负责拉风箱，弟弟们在旁边看热闹，不时添加一些煤块进去。等到将猪全身烫的得金黄，然后原路抬回，两人一前一后，中间老兄扶着，那情形年味十足。回来后将猪倒挂在楼梯上开肠破肚。

挂在楼梯上后，父亲一刀下去将猪从尾到头剖开，这时特别要小心不要将大肠划烂，不然猪肉就有猪粪味，那就是刨火子做法。记得有个段子说是几个老师头年请屠夫杀猪带走了几块肉，第二年心疼自己来，其他都没问题，可是百密一疏将大肠搞烂，最后只有苦笑不得。所以说术业有专攻，如是而已。

剖开以后，这时就可以割点里脊肉和猪血再加点肥肉炒出当地的一道名菜——血汤肉。那个鲜味，那个口感，现在已无法再次体验。究其原因，一方面是当时物质极度缺乏，吃肉已很难得；另一方面，当时喂的猪都是吃猪潲长大，不像后来喂猪添加了很多饲料或者不明成分。

吃完血汤肉，没我们啥事，开心的去玩，父亲还要把整头猪处理好。将肉砍成三五斤一块放盐腌制两天，然后一部分挂在梁上做吹肉，另一部分放在长年烧火的灶台上方做腊肉。至于猪杂什么的也腌制后放在梁上风干。这些我们都不在乎，我们的最爱是那腌制后的骨头肉，最快乐的是大年三十那天大锅煮骨头出来，放在砧板上大快朵颐的时刻。

三十多年前的我们就像今天的易仔一样被喷香的砧板肉征服。每人拿着一块骨头使劲啃着骨头上的肉，不放过每一个地方，直到骨头光溜溜，还要用刀将骨头敲断，以便吮吸里面的骨髓。那滋味，怎一个爽字了得。以至于后来父母精心烹制的包含鸡鸭鱼扣肉等美味在内的年夜饭大餐我们已无心恋战，往往是草草吃几口就去看联欢晚会去了。

仔细想来，当年的物质生活没有现在宽裕，春节联欢晚会没有这么多高科技，可是我们过年的感觉真的了不得。现在吃什么都有，每天都在过年。充满光电科技的美轮美奂的晚会却像鸡肋一样，食之无味，弃之可惜。这究竟是怎么回事？

虽然现在的年味没有当年的强烈，但这应该是物质丰富，选择多了造成的幸福的烦恼。人还是要知足常乐，所以我很感恩现在的生活，尤其是感谢老婆的提议，让我重温了当年美好的回忆。也许再过三十年，小宝他们也许又有自己关于年的各种美好体验，比如是各种各样的的抢红包什么。

人生就是这样不断轮回，不断前进，我们只有把握好当下，保持生活的仪式感，挖掘生活的小确幸，向诗与远方出发，如此，方不辜负美好时代！