过年了，忆部队炊事班的故事

沙枣花

　　当兵的日子总是让人格外留恋，卸去退伍时的洒脱，当你静静的，独自陷入回忆的时候，留给自己的只有淡淡的失落，和一张张定格在瞬间的笑脸。过年了，牛年的大年初一全家二十多口人聚在一起过年，看着我与亲人们的相聚，它让我回忆起四十多年前，我在部队过春节，我们炊事班从小年开始忙还记得那已是1976年临近年关的事了。老兵退伍离开了部队，新兵也紧接着补充进了部队。部队从四川招来了一批女兵，她们是四川人我看到这些“新兵蛋子”个个纯朴可爱的样子，这批四川女兵能吃苦，就是一个问题无法解决，她们爱吃大米，和辣角，辣角的问题可以解决，部队自己就有菜地，但是大米的问题太难解决了，物资匮乏，和田地区又不是产大米的地方，我们粮食供应地方全考地方供应。

困难再多也的克服，我是食堂管理员，我有一个东北老乡是粮食局的，为了让新接来的76女兵能吃上大米饭，我找东北老乡用白面换大米。不过还好，这些76女兵，很聪明能干，她们的到来因为是年味，部队食堂也要做准备食材过年，我们先杀年猪，因为部队没有冰箱，肉怕放臭了，四川女兵就教我们学做淹肉，她们教我们炊事班淹的肉真的很好吃，那种香味至今还在我脑海中。

每到年关，部队领导管理科首长就让我带领炊事班的战士去地方赶集，收老乡的鸡和鸡蛋，要求我们管理科想方办法，尽量采购些大肉（猪肉）、牛羊肉等年货，保证部队能够过好年。处首长对我们们说：“同志们，你们是部队的先行关，吃好了才能打胜丈部队是一个大家，春节是年也是中国的传统习俗与文化，你们炊事班一定要打好这一丈过好春节，部队物资供应虽短缺，但你们可以提一些合理的建议，比如过年你们喜欢吃啥样好东西？我们炊事班来自河北的多，他们爱吃面，做面食的花样也多，但是三十晚上的饺子必包的，因为人多就打面和肉馅发到各班，让干部战士自己包。

我们炊事班有一个炊事员叫贾燕臣是河南兵，爱吃面做起面食那是那是一套部队的伙每一个星期每天都不能重样，面食也要换花样做，贾燕臣说“管理员，做面食的任务就交给我了！包你满意。”那天中午，大家伙还在排队唱歌时就闻到了飘香的美味。原来贾燕臣用一块淹肉直接洗浄切成薄片，准备好了姜葱蒜、海带丝、泡海椒、酸萝卜丝等作料，然后毛边锅中加入一大勺胡麻油，锅里麻油翻滚时就把姜葱蒜倒入锅中“哗啦啦⋯⋯”地爆响开来，再将大肉倒入翻炒，加入盐和其他作料，在热油作用下煸炒，香味瞬间四溢，然后锅中加满水，大火熬煮。等这边擀面条的张清照“乒乒乓乓⋯⋯”地擀好了面条，锅里汤汁早已熬好，眼看离部队开饭时间差不多了，贾燕臣双手捧起面条撒进锅中，片刻面条沸腾起来，将面条起锅装入“大盆”，然后官兵们围聚在饭堂，尽情享受那香味弥漫的烩面，味道真是不摆了。这顿大肉烩面让新兵们尝到了河南特色的美食，同时也在他们心底留下了深深的印象。

部队是一个大学校，我在炊事班几年后，部队送我到广州学习做南方菜，又送我到西安学习做北方菜，每到八一，春节我带领我们班的战士准备节日会聚时随便整几个菜就可以了，比如：红烧肉、红烧里脊、珍珠元子、东坡肘子、黄焖兔、清蒸鳜鱼、宫爆鸡丁、油焖大虾、蒜泥白肉、香辣鸡块、麻婆豆腐⋯⋯等。在部队最能展现年味的就是食堂，就是我们炊事班，过年包饺子了。

那时候部队过年的时候也有春晚，是各科室利用业余时间排的节目，特别的有意义。春节也放假三天，娱乐活动很单调，一般都是官兵们同乐：“几副扑克牌合在一起，打炸弹氢弹的游戏。”输了的在脸上贴纸条。但同志们还是喜欢输了“钻凳子”的活动过瘾，我们太喜欢和战士们玩这种游戏，除夕夜更是要和战士们同乐，但他们北方人个子高大，钻不过去时也不耍赖，每次脱了棉衣也要侧着身子钻过去，“嘻嘻哈哈……”的笑声中，我们兴高采烈地把活动推向高潮⋯⋯

除夕的晚上，我们炊事班把屋子把火墙烧得热热的，营房里充满了喜庆和谐的气氛，我们一直闹腾到凌晨两三点，我们也按老家的习俗守夜打牌，要不首长查夜说差不多了，大家才余兴未尽地熄灯⋯⋯

感谢您的关注与分享，过年好，祝愿大家牛年大吉大利，牛气冲天！

文字编揖沙枣花2021年大年初二于家中