<p class="ql-block"><i style="color: rgb(22, 126, 251);">2021新年是特殊的一年，因为疫情全国人民响应国家号召不聚集，我和家人一起设计年夜饭食谱，居家平安迎新春。</i></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(176, 79, 187); font-size: 20px;">年 夜 饭 食 谱</b></p><ol class="ql-block"><li><span style="color: rgb(57, 181, 74);">蒜蓉油麦菜</span></li><li><span style="color: rgb(57, 181, 74);">青椒炒肉</span></li><li><span style="color: rgb(57, 181, 74);">凉菜</span></li><li><span style="color: rgb(57, 181, 74);">芹菜炒粉</span></li><li>酱猪手</li><li>拼盘</li><li>肉皮冻</li><li>肘子</li><li><span style="color: rgb(1, 1, 1);">小鸡炖蘑菇</span></li><li><span style="color: rgb(1, 1, 1);">鱼</span></li></ol> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(57, 181, 74); font-size: 20px;">青椒炒肉</span></p><p class="ql-block">食材：青椒200克，猪肉150克。</p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(1, 1, 1);">烹饪步骤:将青椒洗净，取掉根部，清除辣椒子(种子)，然后用手把辣椒(果实)掰成大小均匀的块状，猪肉切片装盘备用。锅中放油加热放入葱花，十三香，酱油，然后放入切好的肉片，肉变色放入青椒继续翻炒，加适量盐和鸡精，直至青椒变翠绿色，关火出锅装盘。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(57, 181, 74); font-size: 20px;">蒜蓉油麦菜</span></p><p class="ql-block">食材:大蒜一头，油麦菜一把</p><p class="ql-block">烹饪方法:先将油麦菜的叶从根上分离开，清洗干净，然后在根茎和叶中间切开，锅中油热后下入花椒炸开捞出，再下入蒜末爆香，先将油麦菜根茎部分下锅大火翻炒，再下入叶部分，待油麦菜都软趴后放入适量盐和鸡精调味。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">凉菜</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(176, 79, 187);">食材:白菜，黄瓜，胡萝卜，海带丝</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(22, 126, 251);">烹饪方法:将白菜根和外部干黄烂叶去掉，取白菜心切丝。同样将黄瓜和胡萝卜切丝，和焯好的海带丝一起放入盆里，加入适量盐、鸡精、糖、醋、蒜末、辣椒油、香油拌均匀装盘。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(57, 181, 74); font-size: 20px;">芹菜粉</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(255, 138, 0);">食材:芹菜，粉条</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(1, 1, 1);">烹饪方法:芹菜去根，摘掉芹菜叶片，将芹菜茎(叶柄)切成均匀的段，连着根部的茎(叶柄)较宽厚一段要改刀成二份。粉条提前用水泡，然后下锅煮熟。芹菜凉水下锅焯软，然后过凉水。锅中放油用葱末爆锅，放入蚝油、花椒面、生抽下入芹菜翻炒，再下入粉条、盐、鸡精翻炒出锅。</span></p> <p class="ql-block">我家的年夜饭就这样做好了，和家人一起烹饪美食，不仅丰富餐桌，还让我体验了<span style="font-size: 18px;">生物知识与生活相联系，植</span>物的各个器官(根、茎、叶、花、果实、种子)可以为食材，一道道舌尖的美味，品味着亲情，体会家的温馨。</p>