<p class="ql-block">海南，蓝天、白云和大海……这是早已被人们向往和熟知的魅力岛屿。如今国家重点打造的“海南自贸港”，也已成为蜚声世界的网红之地。然而，在海南美丽椰林、沙滩🏖️和海岛🏝️的风光下，有一处位于雷州半岛海域西海岸，紧邻越南海面距离约100海里的儋州洋浦地区，潮起时海水拍打着岸边，好像什么也没发生；潮落后沿海岸线散落这一堆堆一片片，形态各异的褐色石头，走进一看更加光怪陆离：分布在海边的是齐刷刷的平头大大小小石头，远看如火星表面坑坑洼洼甚是奇特。</p> <p class="ql-block">在很多的年月里，人们都不会想到，这些石头，曾经是地底滚烫的岩浆，经过愤怒地涌射，红色的流体冷却后，变成了黑色的石块，石块被有心的渔民打磨出凹痕，再经潮起潮落演变，亲密接吻阳光发生强烈蒸发作用，白色的晶体便从这浅浅的水中魔术般地显现了出来，褐色火山石巧妙地完成了一次华丽转身后，等待的就是海岸边鱼村里的人们，进行丰收般的收割。这一与大海、阳光和石头的合作，已经传承了两千多年。</p> <p class="ql-block">至今在海南岛西海岸，仍有一部分鱼村沿袭着“海石取盐“的古老传统，但还是很少的面积范围，很少的鱼村承做。琼西火山地带的洋浦盐田村，就是一个特殊的村庄。行走盐田村，目之所及的老房子、院墙、牛栏、羊栏、猪圈、道路、磨盘、米臼，甚至镇邪的灵物，全都是用火山岩打磨而成，显得那么的自然和古朴。这个村庄，在于它拥有一片靠海的盐田。而千百年来，这片盐田养育了盐田村的人，上了四十岁的妇女只会讲儋州话，这种封闭的环境与隔离，让当地与盐田的关系更为密切。</p> <p class="ql-block">走进千年古盐田，7300多个形态各异的砚式石盐槽，错落有致地分布在一垄垄田周围，像一个个撒落的黑珍珠；弯弯曲曲的卵石道蜿蜒其间，像一条条项链。这些如盐槽黑如墨砚，人们叫黑石，火山喷涌后岩浆冷却下来形成的石头，海水在上面经过制盐工序后析出的却是晶莹剔透的白盐。其中洋浦盐田位于海南省洋浦经济开发区盐田村南隅，濒临新英湾,始建于北宋时期，距今已有1000多年历史，是我国现存最早、保留最完好的原始日晒制盐方式的古盐场。现有盐槽六千多个，卤水池一百多个，盐田的制盐工序古老、原始，非常独特。</p> <p class="ql-block">洋浦盐田是2013年国务院公布的第七批全国重点文物保护单位，其晒盐技艺于2008年被列入第二批国家级非物质文化遗产名录，集中体现了盐田工匠的劳动智慧，生动再现了我国古代的工业与文明。如今清晨海边仍然能看到古盐田勤劳的身影，这里的盐工们还在继续使用这一古老的传统技艺，日出而作，日落而归，讲述着祖辈们“朝潮夕钱”的制盐故事。</p> <p class="ql-block">漫步海边的盐田村，眼前的老房子、院墙、牛栏、羊栏、猪圈、道路、磨盘、米臼，甚至镇邪的灵物，全都是用火山岩打磨而成，显得如此自然和古朴。这个村庄，在于它拥有一片靠海的盐田，而千百年来，这片盐田养育了盐田村的人，上了四十岁的妇女只会讲海南儋州话，这种封闭的环境与隔离，让当地与盐田的关系更为密切。</p> <p class="ql-block">深入盐田村了解，如何把海水变成盐，需要一定传统“晒盐技艺”，鱼民在熟练地掌握潮汐、海洋天气等知识的前提下，盐工们世代传承着一套理念上与自然相协调，在操作中环环相扣、切实有效，一个完整的晒盐流程通常需要四到六天，主要分为五个步骤，首先是晒沙，白天中午十分当潮汐完全退去，裸露出晒盐泥地后，用两种长短齿的木耙将晒盐泥地里的盐泥翻耙曝晒两三天至干。</p> <p class="ql-block">晒盐鱼民第三天中午收沙，即在翻晒一次，下午即可把晒盐泥地里的盐泥用平板耙耙抛到早已堆筑夯实好呈斗槽形的盐泥池(过滤池)中，须先在池底铺上一层干茅草，一边填盐泥，一边用脚板把盐泥踩实夯平，填至整个盐泥池呈凹状后，再倒入海水过滤。</p> <p class="ql-block">第四天进行过滤，将蓄海水池中的海水挑至盐泥池且慢慢倒入，不停地倒入，直至水面平稳。这样浸泡在盐泥上面的海水就慢慢渗透到池底，透过盐卤水池的石头壁缝隙流到盐卤水池，需过一夜工夫，盐卤水池中的盐卤水才积到一定多的程度，并沉淀澄清。</p> <p class="ql-block">第四天上午进行“晒盐“，盐工们用“黄鱼茨”茎秆折段投入盐卤水中，浮于水面则说明全池盐卤水即可当天曝晒成盐，盐分浓度可达百分之八十到百分之八十五。如果将“黄鱼茨”上方的海水舀倒掉，用小木水桶舀装盐卤水，挑至并浇灌晒盐石槽，太阳下晒曝到下午五、六点钟，盐卤水即可蒸发、结晶成盐。如果太阳光强烈，风力好，则更快。</p> <p class="ql-block">大约五天后，火山石上析出的结晶——晒成的盐巴颗粒均匀，大小适中，质地洁白晶莹。盐工们将盐槽上的盐巴刮堆成一座小小的白山，直到所有的盐糟起小山时才扫入收盐管中，再将收盐筐中盛满的湿盐倒筐中，置于通风处晾干，白灿灿的海盐全部呈现出来。</p> <p class="ql-block">如今，这种晒盐传统已经🈶很少很少的村民去操作了！毕竟社会已发生惊天改变，古法吃盐也早已成为上个世纪的历史，海盐的提炼也有更为专业更为现代化的采取、制作方法，这里海边也很难看到“原始晒盐”情景，倒是大面积留下的晒盐石头，光怪陆离的留在岛屿、海边，旅游业成为这里的心行业，让古老的石头重新靓丽起来！</p> <p class="ql-block">在这片盐田面前，人和自然摩擦所产生的美，是动人心魄的。在千百年的漫长岁月里，人们把海水挑来，倒在磨平的石块上，阳光暴晒，水分蒸发，盐分结晶便成了。人们的内心深处，阳光和海水经过简单的相互作用，所生成的这白花花的结晶，是一种生命的给养，也是天地馈赠的厚礼。</p> <p class="ql-block">远方蔚蓝大海，近处光怪石海，一个世界两重天，大自然造化与人类巧妙取材，这里是怎样一番世界！走在平底岩石上，一种敬畏之心油然而生，海南这片神奇的海岸，述说着多少人与大海的故事……</p> <p class="ql-block">再回首，海边一处挂着“半扇鱼🐟”，在海边随风飘荡。牛年新春般的荡漾，阳光、沙滩🏖️还有静静被鱼民打捞上的鱼🐟，当然少不了海盐，在海水、阳光和鱼民之中有机的转化，成为人类与大自然颐养千年的“金滩银海”。</p>