<p class="ql-block">说到年味儿，记忆最深刻的还是我们家过春节的习俗，父母是山西人，我家一直保留着老家的味道，每年春节，我家都特别有仪式感，做新衣服，扫房子，蒸馒头，做扣碗，炸“油花花”，炒花生，煮瓜子，阴历23以后每天做什么都要计划，因为我妈要上班，而每一项工作都离不开我妈，我爸不会做，但是他总把一句话挂在嘴边，“领导工作很重要”。随着时间的推移，好多习俗都在慢慢改变，但是有些事情还是深深的印在我的心底了。</p> <p class="ql-block">新衣服</p><p class="ql-block">我妈长相漂亮而且手巧，我们小时候从头到脚，从里到外都是我妈做的，我现在喜欢穿戴，估计就是小时候我妈惯的，两个哥哥都是清一色的蓝和绿，我呢，流行什么，我妈都能仿照着做成，加花边，绣花，盘扣等，总之，有点“花枝招展”，小时候去幼儿园的时候，每天早上我妈都要给我梳辫子，还要求每天都不一样，扎不同的绸子，当然，小时候长得还是很好看的，图片中的毛衣就是我妈用她年轻时穿过的毛衣，拆后配点黑色毛线织的，主颜色是红色的呢，小侄孙的马甲也是太太做的，有人见了还问在哪里买的？</p> <p class="ql-block">蒸馒头</p><p class="ql-block">记忆中我家有个大盆，过年时拿出来，装蒸好的馒头，我家春节蒸的品种一般是：圆馒头（平常是方的，春节一定要揉成圆的），豆包（我妈自己做的豆馅），枣花馒头（有简单的，有复杂的），最值得一提的是，每年都要给我们兄妹三人每人做一个花馒头，我妈手很巧，能用面做成各种造型，每个人的都不一样，我大哥一般是“如意”，我二哥是“鱼”，我的是“莲花”，问原因，说我们都还离不开水，有时还蒸一个“枣山”，是祝福家里的日子红红火火，蒸蒸日上的，而且我家的馒头蒸好了以后，有一项工作就是给馒头点一个红点，最早点红点的颜料不能吃，所以每次吃馒头时就要把这个地方揭掉，后来有了可食用的颜料，还是把它揭掉，蒸馒头一直延续了几十年，大概到了街上有卖馒头的，母亲年龄大了，也就不再自己蒸馒头了…</p> <p class="ql-block">炸“油花花”</p><p class="ql-block">我家初一到初五，这几天一般都吃两顿饭，中间如果饿了，就吃点东西垫吧一下，所以每年我家都要炸“油花花”，它是一种什么样的东西呢？其实就是一种面食，至今我不知道是发面还是死面的，就知道是甜的，每年做的时候，都是我们发挥创意的时候，我们把面做成各种形状的小花或者其他什么的，随你想象发挥，工具就是两根筷子🥢，至今还记得怎么用筷子把面夹成各种花儿，然后过油，因为是油炸的🌹形状的东西，所以叫“油花花”，凉的也能吃，想念……</p> <p class="ql-block">花生🥜瓜子</p><p class="ql-block">现在让我再炒花生，我一定是不会了，小时候，能干着呢，用毛巾把头一包，用沙子一锅一锅的炒，不糊，还很酥脆，瓜子是西瓜子，夏天吃西瓜🍉，把瓜子留下来，洗洗，晾干，再收集起来，过年🧨时，用石灰水泡泡，然后煮成五香瓜子，又香又好嗑，现在都能想起我家的那口锅，煮牛肉，煮瓜子，香……</p> <p class="ql-block">春节餐桌上的主角</p><p class="ql-block">家里春节的时候，一定要买个猪后腿，这么多年了，我了解的，没有像我家春节这么做肉的，扣碗，酥肉，排骨，鸡蛋卷，藕夹，丸子，鸡肉，这些东西都是一下子做出来，能吃到正月十五，尤其是扣碗，每次都要做十几碗，肥而不腻，我到北京后，我妈每次都要给我留下来，天热，后面储藏不了，就想办法放到冰箱里，～（突然想起来，过去没有冰箱，怎么存放的？）</p><p class="ql-block">扣碗，就是条子肉，煮，炸，煮，切，蒸，一系列环节，哪一项都要做好，否则就不完美，我家扣碗上桌的时候有汤，看似油腻，其实很美味。</p><p class="ql-block">排骨，肋排挂糊，炸，蒸，吃的时候加汤蒸熟</p><p class="ql-block">酥肉，瘦肉挂糊，炸，蒸，吃的时候加汤蒸熟</p><p class="ql-block">鸡蛋卷，丸子等也都是我家独有的做法，包括鸡肉，</p><p class="ql-block">每年，我都能吃上这些东西，因为我妈都给留着，今年因为疫情，能回家估计要到三月中旬了，所以我和儿子一起就开始研究，准备自己动手，丰衣足食了！</p><p class="ql-block">虚心请教，甚至利用视频在线指导，最关键的是年轻人的助力，终于做成了我家的传统菜系，品相，口味都很OK，当然也要继续努力！图片中就是我跟儿子合力打造的酥肉，排骨哦，鸡蛋卷，藕夹。</p> <p class="ql-block">饺子</p><p class="ql-block">包饺子是我最拿手的，挑剔的儿子对我做的饺子🥟称赞有加，想起小时候，我家包饺子的时候，都是父母两个人，最令人难忘的就是我家的饺子皮都是我爸一个一个用手捏出来的，这种做法持续了很久，直到我们会擀饺子皮后，我爸就不再用手捏了，其实还是手捏的香，如同手擀面比机器压的好吃。下图是我家2021年三十的饺子🥟，韭菜馅的。</p> <p class="ql-block">这次复刻家中的味道，不得不严重表扬一下小伙子，研究，建议，参与，有模有样，效果完美，现在的年轻人动手能力还是很强的，继续加油！</p> <p class="ql-block">说明：因为有些东西无法拍摄图片了，只有借图了😀，以后有机会一定让这些传统的东西再回来💪</p><p class="ql-block">㊗️各位新年快乐🎉🎉🎉</p>