一个人的春节

生若夏花

第一次一个人过春节，因为疫情，全家每个人单独过年。做了三十多年年夜饭，办了二十多个春节大型家庭聚会，突然静下来，还是闲不住。一个人的春节也要好好过，在厨房的香气氲氤中回味过去的一个个春节。

年夜饭

金汤海参

野生海参用牛骨高汤煨透，胡萝卜在高汤中煮熟，高汤与胡萝卜在搅拌机中打浆倒入盘中，放入海参。（最好是用南瓜，但是南瓜的碳水含量比较高）

福袋

蟹柳丁和胡萝卜丁、豌豆、四季豆丁炒熟，加盐和胡椒粉调味。用鸡蛋花菜做的蛋皮包住菜丁，用香菜梗扎住做成福袋

烤四麸

自制的烤麸：麦麸粉1:1加水，酵母粉，揉匀，发酵一个小时，蒸十分钟。冷却后切块。

花生煮熟，水发木耳、火腿菇、烤麸分别过油，混合后加酱油、代糖、麻油，翻炒至熟。

开洋煮干丝

干丝用小苏打水泡一会儿去豆腥，洗净后，加泡开后的开洋，高汤，姜丝，在高压锅里压30分钟。

茶叶鹌鹑蛋

鹌鹑蛋煮熟，每个蛋敲裂，加茶叶和盐，煮开后转小火，煮10分钟。关火后继续浸泡。

核桃虾

虾去头虾线，粘芡粉、蛋液、芡粉，在油锅里炸至外皮酥脆。

美乃滋+代糖+鲜奶油+盐搅匀

炸好的虾和虎皮核桃放入上面的酱里拌匀后装盘。（虎皮核桃是在Costco买的）

拌兰花干

五香豆干切成兰花干形状，加麻油和藤椒油即可

北极贝

北极贝在冷水解冻，沾日本酱油和芥末

　　

年初一

香椿煎蛋

香椿是腌过的，没有新鲜的那么香

拌金针菇

金针菇去根，用水焯过，沥干，加入盐、代糖、香油、藤椒油

拌海草根

买的是盐腌的海草、用水泡两个小时去咸味。在开水里煮5分钟，捞出沥水。加日本酱油、油辣椒、香油拌匀

蚝油唐芥蓝

芥蓝切段，焯水。起油锅，加少许盐，放入芥蓝，加蚝油，翻炒均匀。

银耳羹

银耳泡发，摘去根部，在高压锅里压40分钟至软烂。吃时加代糖和泡发的枸杞。

自制鱼丸

龙利鱼片切小块，剁成泥，加盐和胡椒粉拌匀。锅中放冷水，将鱼酱从虎口挤成丸子下到冷水锅里。水煮开，鱼丸漂上来即可

年初二

杂烩汤

牛骨高汤加蟹棒、白菜、啡菇，自制的鱼丸，鱼肉塞面筋

番茄与牛油果

年初三

年初四

年初五

年初六

年初七