会吃饭系列知识⑨，《如何烹饪和学会油、盐的把控！》

童•活在当下

我国领导人的饮食一定是非常科学，才使得我国领导人平均寿命位居世界前。

今天，我们一起来看看领导人食谱的烹饪方法：

领导人食谱的烹饪方法是以蒸、煮、焖、拌、汆为主。这些烹饪方法自然是为了减少营养素的流失，保证低脂饮食。㊙️㊙️㊙️

但是，很多领导人食谱中也并非完全没有炸和炒，每星期也能吃上一次。

☕️不管何种的烹饪方法，低盐、低脂、高膳食纤维都是食谱中必须要遵守的原则！

这自然也是我们大众人群饮食的指导原则。

🙏除了烹饪方法外，还有两个非常重要的原料就是：对油和盐的把握。

📚先来看看油：

大家知道我们一生中要吃进多少油吗？

按照平均寿命75岁计算，每个人一生中要吃掉约1.18吨食用油。

毫无疑问，这些油的质量决定了我们身体内脂肪的质量！💥

我们生活中的油，一部分是动物油，一部分是植物。

大部分动物油除了可以提供能量外，没有太多的营养价值。而且胆固醇的含量也很高，所以建议大家少用或者不用。

当然不是说所有的动物有不好的，那鱼类的油脂，鱼类脂肪是除外的，因为鱼油中富含非常丰富的营养素，EPA和DHA，对我们人体的健康是非常有益的，所以要提倡多吃鱼。

如果我们吃进的是地沟油，地沟油中含有大量的反式脂肪酸。那么我们身体里就会存储有大量的反式脂肪酸。😰

如果我们身体里吃进的是优质的油脂，那优质的脂肪酸自然也会存储在我们的身体里。🤗

我们每年都要减减脂。

目的是：要更换一下我们体内让把不好的脂肪酸排出去，让好的不断得到更新。🙏

㊙️所以学会正确的选择油，对我们的健康非常的。

先说说植物油：

植物油有很多种，每一种植物油都有自己的特色，没有说哪一种油不好，也没有说哪一种油最好。切记：要吃得杂，经常更换，才能营养更全面。

多买小瓶装，千万不要因为图便宜，一下买了一大桶，让你的全家一次吃了三个月！😰

我们人体有两种油必须要从外界补充，被称为人体必需脂肪酸：一种叫做亚油酸，

一种叫做α-亚麻酸。

亚油酸在日常的大豆油、花生油、菜籽油等油中十分的丰富，不用担心摄入不足。

而α-亚麻酸相对来说人体很容易缺乏，而充足的α-亚麻酸可以在人体内进一步的转化成EPA和DHA。

在大自然界中有哪些植物油中富含α-亚麻酸（阿尔法亚麻酸呢？

有两种：

一种是有机亚麻籽油，另一种是有机紫苏籽油。

但是这种油并不适合高温加热。所以，我们可以通过凉拌或者直接饮用。🙏🙏🙏

说到这里，我们知道了：

在自己家厨房里，一定要放一瓶有机亚麻籽油来凉拌，其他的油轮流着炒菜用。

📚接下来说说盐：

大家记得在农村里杀猪放血的时候，会在盆子里撒一把盐，为什么？就是为了让猪血变得粘稠，从而快速的凝固。

由此看来，盐摄入的量对于人体的健康十分重要！一旦超标就容易引起人体多种代谢疾病。

我们吃的盐分两方面看：

一种是看得见的盐，一种是隐形的盐。比如：

我们做菜的时候，直接撒入的是看得见的盐。还有早就藏在加工好的食物中的，被我们不知不觉的吃入身体的是隐形的盐。比如：

10毫升的酱油含盐1.5克，

10克豆瓣酱含盐1.5克，

15克榨菜含盐1.5克，

一块豆腐乳含盐1.5克，

100克的香肠含盐4克。

咸蛋，咸鱼、腊肠、蜜饯、鸡精、鸡粉、味精等等含盐量都是非常的高！😱😱😱

所以，在日常的饮食中，一定要学会把控总盐量的摄入！

对于慢病人群每日要小于4克，

对于大众人群每日要小于6克。

学会健康烹饪，

学会油、盐把控，

保证你健康人生。

关注我，和我一起学会吃饭。

📖小常识：

α-亚麻酸是什么呢？

α-亚麻酸是人体不能合成的必须脂肪酸，α-亚麻酸(α-亚麻酸，αLNA，交通标识的18碳三烯酸)人绝对是不可或缺的，但绝对是不可或缺的，它对人体的健康有着非常重要的作用。

α-亚麻酸是一种多不饱和脂肪酸，是一种必需脂肪酸。α-亚麻酸是一种生命核心物质，是构成人体脑细胞和组织细胞的重要成分，是人类一生中每天都需要的一种营养素。