儿时的年味

默然

爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。不觉间，新年又至。琳琅满目的年货、熙熙攘攘的人群让平日里冷清的老街一下子热闹了起来。虽然自己也随波逐流加入采购年货的行列，但心中的年味的确不再浓烈！每每这时便不由怀念起小时候的年来。 杀年猪 记忆中，儿时的年味是从杀年猪开始的。时序进入腊月，村子里家家户户便陆续杀起了年猪。在小孩子眼里，杀猪就是一件大事。记得每次杀年猪前几天，母亲都要做好多准备工作，请杀猪匠、找帮忙的、借杀猪家样等。杀猪的那天母亲定是要起个大早，先把火塘里的火烧的旺旺的，再把一年几乎就杀猪用一次的那口大锅，烧上满满一锅水。水快烧开的时候，帮忙的邻居也先后到了，围着火塘边烤火聊天边等杀猪匠。杀猪匠也是本村的，总是系着一条长长的皮围裙，一手握着一根细铁棍，一只手腕挎着个竹篮，竹篮里有明晃晃的杀猪刀、铁钩、石锤等，那个竹篮是绝不许小孩子靠近的。 杀猪匠一到，众人即起身往猪圈，一顿七手八脚，可怜不管肥瘦大小的猪无论怎样拼命挣扎嚎叫，最终都被大伙按倒在桌案上，案子下早已放好一个大木盆，是用来盛猪血的。（新鲜的猪血加上面粉、各种调料经过搅拌、上笼蒸之后又是一道美味）这个过程我是不敢亲眼目睹的，大多只能躲在里屋用手塞住耳朵，想想母亲辛苦一年喂的猪就要没了，甚至挺心酸的。不过这个念头很快就会过去。随着杀猪匠娴熟的烫、捶、剖、翻、割等一系列动作，一头猪很快就变成了一筐肉，这将是我家一年的肉食储备。最后自然是母亲准备一桌饭菜感谢大伙，还会叫来一些本家亲戚共同分享，桌上当然少不了刚杀的猪肉，这也算是当地的一个风俗——“吃刨汤”吧。小时候只知道，家里杀猪，新年就要到了！ 蒸包子 蒸包子也是过年的一件大事。母亲总是在腊月二十七八前一天晚上从面盆里拿出一个面饼似的酵子（当时发面用的酵母）把面和好，据说冬天冷，要一晚上才能发好。第二天母亲又是一早就忙活起来，准备包子的各种馅料，我家的包子基本就三种：肉馅、豆腐馅、糖加核桃馅。这一天，我会不停的进出厨房，期待包子出锅！用母亲的话说，嘴巴都快挂在灶头上了！这天不光是我家，家家都在忙着蒸包子，到处都飘着包子味！ 煮烧腊 随着生活条件逐渐好转，过年煮烧腊也是不可少的环节。杀过年猪，母亲就把那些猪耳朵、猪舌头、还有猪肝等内脏反复清洗干净、在开水中稍煮一下取出，挂在通风处晾着，等除夕或前一天再拿下来洗净和锅里放入的调料包一起煮，调料包是母亲提前在药铺配的，回来把它们装入自己用纱布缝制的小口袋就好。水煮开后，满屋子淡淡的药味中透出浓浓的肉香，煮好的肉呈赤褐色，味香不腻，据说即使肥肉也不腻。过年，烧腊肉是家家年夜饭桌上不可少的硬菜。正月家里来了客人，待客同样方便体面。 放鞭炮 年味最浓的要数放鞭炮了。放鞭炮是小孩子尤其男孩子的最爱！我们小时候农村过年好像没有烟花之类的，小型的如“地老鼠”啊“蝴蝶花”啊还是有的，点燃就在地上转圈跳跃。还有一种叫什么“哨声月旅行”的，点燃一声响就飞上了半空中。更多的是鞭炮，炸响的那种，长串的、圆团的，粗的、细的都有。晚上十二点一到，各家各户门上噼里啪啦此起彼伏，这时，即使是再贪睡的孩子也会跑出门，兴奋地跳着、叫着、笑着……甚至三五结伙跑东家窜西家，在放过的纸堆里寻找没响的带捻的“哑炮”，每找到一个似乎比放那整串的还开心…… 吃糖果 在那个物质缺乏的年代，农村孩子过年能盼到的零食美味也基本就是瓜子和水果糖了。记得每年快过年时，母亲都要上一次街，回来后会给我和哥哥一人几颗水果糖，剩下的就锁在了箱子里，钥匙我们是找不到的。要等到大年初一才能放开的吃，那味道就是人间美味了，可惜如今再也感觉不到了…… 穿新衣 小时候穿新衣服是很难得又开心的事情。每到过年，新衣服还是会有的。只要听大人们说腊月间了，我就掐着指的盼望父亲回来，那时父亲在很远的地方工作，一年回来不了几次，一般过年是必回来的。我盼望父亲回来，一方面是对父亲的想念，另一方面是期待父亲买的新衣服。每次只要父亲一到家，我和哥哥就会迫不及待的翻开行李包，哥哥忙着找吃的，我忙着找新衣服。不管衣服什么样，大小是否合适，只要是新的就好！新衣服拿出来也只能试试，母亲就让放下说过年才能穿，虽一百个不情愿，也只能遵命。新年的前一天晚上是睡不好觉的，满脑子都是穿上新衣服的喜悦，好不容易挨到天亮定是个难得的早起，穿上新衣服一溜烟跑了出去，邻家的小伙伴也和我一样早早地穿上各自的新衣服到各家乱窜，其目的自然不言而喻！小时候总是那么容易满足！ 儿时的年虽已渐渐远去，回忆却永远留在记忆深处！每到新年，那记忆中的味道便会浓上心头！ 　　（图片均来自网络）