<p class="ql-block"> “爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏”，春节到了，家家户户做着五花八门的美食，我们家也做了许多美食，第一个就是肉丸了。</p><p class="ql-block"> 肉丸的做法也非常简单，首先准备好材料：肉 、 蒜 、 姜 、 淀粉 适量 、 盐 适量 、 孜然粉 适量 、 鸡精 适量。</p><p class="ql-block"> 首先，生姜弄成姜汁，葱切段，放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒，一起顺时针方向搅拌上劲，搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水，继续顺时针方向搅拌，大概3或4分钟，再在另一个碗中倒半碗清水，放入两勺淀粉，准备一个小汤勺，备用，待会儿需要借助小勺子来挖肉泥到油锅里，勺子每挖一次，就需要放到淀粉水碗里一下，这样可以防止勺子粘肉泥。然后在锅中烧油，大概到油温七分热的时候，先弄一个很小很小的肉丸放进去试试油温，丸子放进去滚溅说明油温更合适，这这时候转中火，迅速的用勺子把肉丸子一个个的放入油锅，最后等肉丸炸至金黄就可以捞出了。</p><p class="ql-block"> 在春节吃肉丸寓意团团圆圆，也是一道寓意人生“福、禄、寿、喜”四大喜事的四喜丸子。</p><p class="ql-block"><br></p>