<p class="ql-block"> 大家好，我是东康新教育学校28班郝若彤。今天来给大家说说我家乡的美食，你听了肯定会直流口水的。</p><p class="ql-block"> 我的家乡是河津市。这里的美食有:猪肉皮冻、泡泡油糕、猫耳朵、石头饼、臊子面等。</p> <p class="ql-block"> 今天，在家乡菜中，我选了闻名遐迩的特色菜——猪肉皮冻！</p><p class="ql-block">首先，我们看选料:</p><p class="ql-block">主料</p><p class="ql-block">猪皮1000g</p><p class="ql-block">全瘦肉700g</p><p class="ql-block">辅料</p><p class="ql-block">盐适量</p><p class="ql-block">料酒2勺</p><p class="ql-block">味极鲜酱油5勺</p><p class="ql-block">红烧酱油1勺</p><p class="ql-block">姜1小块</p><p class="ql-block">葱适量</p><p class="ql-block">八角2个</p><p class="ql-block">桂皮1块</p><p class="ql-block">干辣椒5个</p><p class="ql-block">香菜2根</p> <p class="ql-block"> 猪肉皮冻的做法步骤:</p> <p class="ql-block">1.猪肉皮洗干净，放入锅中加入水、料酒、姜片煮开后焖一会捞出。</p> <p class="ql-block">2.将猪皮表面的油脂处理干净，切成细条。</p> <p class="ql-block">3.用流动水反复冲洗干净、至水清澈透明。</p> <p class="ql-block">4.猪肉也切成细条。</p> <p class="ql-block">5.将全部材料放入锅中、加入适量的水。大火烧开后撇去浮沫、转中小火盖上盖子焖煮一小时左右。</p> <p class="ql-block">6. 看到水明显下降、这时加入盐、味极鲜、红烧酱油(少许）、蒸鱼豉油。</p> <p class="ql-block">7.再次烧开煮五分钟关火，煮好的皮冻盛入盘中。把调料用筷子夹出、冬天放置5－6小时就可以了。</p> <p class="ql-block">8.切块装盘配上辣椒酱！绝对美味！</p> <p class="ql-block">9.成品</p> <p class="ql-block"> 我为家乡的美食代言。我的家乡虽小，但人杰地灵、发展日新月异。欢迎大家到我的家乡--河津来做客。</p>