<p class="ql-block"> 从有记忆开始，每每过年都要吃糖糕粄，过年北方人吃饺子，南方人吃年糕。在福建永定，客家人家家户户都会在过年前制作一种特别的美食——糖糕粄，南方的年糕客家人叫糖糕粄，<span style="color: rgb(51, 51, 51);">照传统习俗，糖糕粄在农历腊月二十五之后才开始制作，逢年二十七、八蒸粄，象征来年日子甜蜜</span> 。</p><p class="ql-block"> 糖糕粄由糯米粉、粘米粉、黄糖、花生、芝麻等制成，味道香甜可口。因此，有团圆、其乐融融之意。糖糕粄制作工艺繁琐，真正的传统制作人已经越来越少。老黄叔夫妇的糖糕粄制作技艺也是客家地区最传统，最难得一见的。</p> <p class="ql-block">摄影：张炜</p><p class="ql-block">中国摄影家协会会员 、中国摄影著作权协会会员、福建省摄影家协会会员、龙岩市摄影家协会常务理事、龙岩市山鹰摄影俱乐部主席</p>