大年初一不管有钱没钱，家里都要买这5种菜，寓意牛年大吉财运来

小啄啄🍒

明天就是2021年春节了，你家的年夜饭准备好了吗？ 年夜饭餐桌上菜品丰富，鸡鸭鱼肉不可少， 但这些还不够，餐桌上一定要搭配上些蔬菜。蔬菜不仅能帮助我们去除油腻，让营养更均衡，而且它们也有着美好的寓意，过年买年货，不管有钱没钱，记得要买齐这五种蔬菜 ：百财（白菜)，生财（生菜），勤财（芹菜），久财（韭菜），有财（油菜），寓意来年财源滚滚来，牛年大吉大利好运连连， 千万要记得哟。

一 白菜 白菜谐音“百财”，有百财聚来的寓意，过年买蔬菜，白菜一定是必不可少的，除了有“百财”的好寓意之外，白菜营养丰富，价格低廉，人人买得起，囤上一，两个大白菜，清炒，煲汤，涮火锅等，都很不错。

【豆腐白菜包】

原料： 肉馅 大白菜叶 鸡蛋 胡萝卜 姜末 料酒 葱花 淀粉 胡椒粉 油盐

制作：将肉末、姜末，盐和胡椒粉等调味料，加入1个鸡蛋后顺着一个方向搅拌上劲；烧锅水将大白菜叶放进锅中焯烫变软后捞出； 将大白菜叶平铺在案板上， 将肉馅料放在白菜底部，往上卷起来包好后摆放在盘中， 表面铺上保鲜膜； 烧锅水将菜盘放入蒸屉大火蒸上十分钟；锅中放入少许高汤， 加入盐，胡萝卜和葱花调味，加入少许水淀粉勾芡，将芡汁浇淋在蒸好的白菜包上。

二 生菜 生菜谐音“生财”，因此大家在采购蔬菜的时候别忘了它，吃生菜寓意来年“财源滚滚”。生菜富含水分，绿油油的， 也叫做减肥菜，即可白灼，清炒，还可蘸酱吃，卷着肉吃，清爽又解腻。

【蚝油生菜】

原料： 生菜 蒜 蚝油 枸杞 糖 油盐

制作：热锅凉油， 将蒜末放入锅中爆香； 加入少许蚝油翻炒，再加入少许糖翻炒均匀； 加入少许水熬煮成浓稠的蚝油调味料汁。烧锅开水放入少许盐和油， 将生菜放入锅中焯烫变色后捞出控干水分后摆放入盘中；将蚝油汁浇淋在上面， 再撒上几颗泡好的枸杞即可。

三 芹菜 芹菜谐音“勤财”，寓意勤劳能带来财富，过年吃芹菜，寓意来年靠我们勤劳来致富。芹菜富含粗纤维，过年大鱼大肉吃得太多， 多吃点芹菜能促进消化，帮助胃肠蠕动， 通便排毒。芹菜凉拌着吃，作为配菜炒着吃，或者做饺子馅料都很不错哟。

【芹菜炒鸭脯肉】

原料： 芹菜 鸭脯肉 红椒 蒜粒 生抽 料酒 淀粉 油盐

制作：烧锅水加入点盐和油，将芹菜丝放入锅中焯烫变色后捞出； 鸭脯肉加入少许盐、料酒、淀粉、生抽等调味料， 拌匀后腌制一下；烧热锅放入少许油， 放入鸭脯肉翻炒至微微变色，加入蒜粒和红椒圈进去炒香，加入焯好的芹菜进去翻炒几下，最后加入少许盐等调味，翻炒均匀即可。

四 韭菜 韭菜谐音“久财”，寓意好日子长长久久，长久聚财。 俗语说：“正月葱，二月韭”，现在是吃韭菜的黄金时节。春韭又嫩又鲜，用手一掐就能冒出水来。韭菜的味道鲜香，多吃有助于疏调肝气、增进食欲，且韭菜还是“洗肠草”富含维生素和粗纤维，能促进消化，帮助排便。韭菜无论是炒，或者是入馅，都很不错哟。

【韭菜炒河虾】

原料：韭菜 河虾 姜末 油盐

制作：热锅凉油，下入少许姜末爆香；加入河虾放进锅中煸炒至河虾变色后，将水分炒干后将韭菜放进锅中翻炒；炒至韭菜微微变色，最后加入少许盐翻炒均匀即可。

五 油菜 油菜谐音“有财”，过年吃油菜，有才亦有财。 油菜也叫上海青，是生活中很常见的蔬菜，营养丰富， 富含多种营养素，其所含的维生素C尤其丰富，所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，它是低脂肪蔬菜，且含有大量的膳食纤维，多吃能降血脂，减肥瘦身，是年夜饭餐桌上一抹春天的绿色。

【木耳油菜炒海鲜菇】

原料：油菜 海鲜菇 木耳 油盐

制作：先将黑木耳提前泡软， 烧锅水加入少许盐， 将木耳放进锅中焯煮2分钟捞出备用； 烧热锅放入少许油，将海鲜菇入锅翻炒，加入木耳进锅翻炒，加入油菜叶进去翻炒至变色，最后加入少许盐调味翻炒均匀即可。

乘务五分部 张卓225094