<p class="ql-block">和孩子一起实践，一起成长 。</p><p class="ql-block">海盐沈荡酿造厂，红色文化学习基地，民族百年制造企业。经历历史风波 ，跌宕起伏，却总是立于不败之地。“古法酿造，足酿足陈；不求做大，只求做长”。这十六个大字亦如箴言，融在了一代又一代沈荡酿造人的血液里，贯彻在一代又一代沈荡酿造人的行动中。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">米米：</p><p class="ql-block">今天我参观了海盐沈荡酿造有限公司，这家酿造厂已经有133年的历史了，里面主要酿造白酱油和黄酒。经过一番了解，我知道了第一个知识点：冬天酿造黄酒，夏天酿造白酱油。 </p><p class="ql-block">白酱油是由黄豆制成的，要进过500多天的酿晒，一年要翻缸二十几次，特别是在最热的三伏天，工人们凌晨四五点就要去翻缸，才能换来纯正鲜美的白酱油。白酱油的白并不代表颜色是白色的，白酱油就是不添加焦糖色的淡色酱油。</p><p class="ql-block"> 除了酿造酱油，这里最主要还酿造黄酒以及白酒。他们采用古法酿造，十足的年份。</p><p class="ql-block">冬至时他们会在酿造黄酒之前进行祭祀。黄酒的缸上之所以要盖荷叶，是因为荷叶有清香可以给黄酒也增加一点香味。刚制成在发酵的黄酒闻起来有一股米酒的味道！</p><p class="ql-block">叔叔还说了一句话让我印象深刻：在酿造厂里酿造的黄酒和酱油是非常简单的事情，但是贵在坚持，时间能见证它们的纯度与鲜美！</p> <p class="ql-block">妹妹伊依：观沈荡酒厂体会</p><p class="ql-block">通过过次活动，我知道沈荡酒厂主要生产酱油和黄酒。(后来还生产了白酒。)我从陈叔叔的讲解中了解了白酱油和黄酒的制作过程，以及历史背景和荣誉，让我大开眼界。比如：黄酒做好后要在室内待上一周，再在室外待上二至三个月。再比如，酱油的原材料是黄豆，面粉与盐，做好后要在室外放五百天。哇，很厉害，500天相当于两年不到的时间。通过太阳光的照射，才能让颜色变化，真神奇!这次活动让我知道了不少知识，收获满满。</p> <p class="ql-block">陈叔叔讲述，什么叫打酱油？</p> <p class="ql-block">姐姐优璇：观沈荡酒厂体会</p><p class="ql-block">首先，感谢李承帅好妈组织这次活动，让大家了解了不少关于酒厂的小知识。通对这次活动，我知道了沈荡酒厂主要产业为黄酒和酱油。(真不敢相信酒厂也产酱油！)陈叔叔给我们细细讲解了沈荡酒厂的历史、背景、荣誉和生产过程，令我大开眼界!比如：黄酒做好后要在室内待上一周，在室外则要待上二至三个月。再比如：酱油的原材料是黄豆、面粉与盐，做好后要在室外放五百天，通过太阳光地照射，才能让颜色变换。所以说夏天做酱油，冬天做黄酒。此外，我还参观了沈荡酒厂的地下酒套，下面一共存有六万瓶酒，再加上地面的二十四万瓶酒，这个酒厂一有三十万瓶酒。令我印象最深的是“老板”的由来，陈叔权的语言十分有趣。这次参观,我的收获巨大。</p> <p class="ql-block">逸凡：</p><p class="ql-block"> 随着新年的钟声即将来临，帅妈妈带领我们一起去参观了沈荡酿造厂，那大家知道酱油和酒是如何酿造出来的吗？我们一起来看看吧。 </p><p class="ql-block"> 一进到厂区我们就闻到一陈浓浓的酱香味，具有古朴气息的木匾上写着“官酱园”三个大字。我和同学们一起走进了一个展厅，厅的中心是古代工人酿酒、酱油的场景，十分壮观。随后，陈叔叔给我们讲解了这个工厂的历史：其前身为始创于清光绪十三年（1887年）的泰兴酱园，至今已有127历史。公司占地面积36500平方米，是以生产黄酒、酿造酱油为主的食品酿造企业。公司先后被评为嘉兴市企业管理先进企业、卫生先进单位，并被嘉兴市人民政府命名为嘉兴市文明单位。 再往里走，是一个地下酿酒场，放眼看去满屋子都是酒坛子一排排整齐的排列着，听陈叔叔说：“工厂里的酒够海盐人民各一桶。”那要多少桶酒啊！我想。再往前走我们就来到了酿造酱油的地方，只见每个缸上都戴了一个大大的“帽子”斗笠，陈叔叔说：这样可以防水防虫，普通的酱油都需要500天左右的酿造时间。陈书叔还给我们介绍了沈荡酿造厂的掌门人：汪曙青。汽配科班出身，却半路与酒打起了交道，最终创造了沈荡酿造厂。这需要强大的耐心还有毅力才能完成的事情，如果没有持之以恒的精神就不可能获得成功。我们以后在学习过程中也要学习这种精神。 </p><p class="ql-block"> 了解了沈荡酿造厂，你是不是也想去了呢？</p> <p class="ql-block">一组12坛，24000元，封存十年后，开坛精罐装。</p> <p class="ql-block">家庭为孩子10周岁准备的成长礼🎁</p> <p class="ql-block">帅帅:</p><p class="ql-block">昨天，我们一起参观了海盐沈荡酿造有限公司，这家公司自清朝光绪十三年（1887年），约有133年的历史。这里主要生产黄酒、白酒、白酱油。</p><p class="ql-block">在酿造黄酒的时候分为两个步骤：内发酵和外发酵。内发酵要放在室内一周左右，而外发酵要将荷叶放在盖口，大概要放二到三个月，接下来便开始储存，据我们的向导陈叔叔介绍黄酒一般储存五到八个月口味最佳，储存十年以后口感一点点的降低。</p><p class="ql-block">在酿造白酱油的时候是在夏天，用黄豆制成，差不多要经过五百余天是的酿晒一年要翻二十多次，在三伏天的时候更是要很早去翻缸。在储存的时候会在上面盖上一层草，这些草铺了好几层，使得雨水流不进，风刮不走。揭开盖子上面堆积了许多东西，下面则是酱油，要想捞出酱油，并非是过滤出来的，而是一勺一勺盛出来的。</p><p class="ql-block">通过这次活动，让我了解到了许多曾经不知道的酿酒、白酱油的秘密，同时也让我明白了一些道理，许多事情并不难，但是难在坚持，所以我以后做事要坚持不懈、永不放弃；做事情时要有耐心，不能急于求成，时间久了便能看到自己的成果与成绩。</p> <p class="ql-block">摸一摸，还热乎着的酒~</p> <p class="ql-block"> 威威：</p><p class="ql-block"> 你知道酱油和黄酒是怎么酿造出来的吗？今天就让我们一起走进海盐沈荡酿造厂，揭晓答案吧。</p><p class="ql-block">一下车，映入眼帘的便是“官酱园”三个大字，边上还写着光绪十三年。我想这家工厂的年份一定十分久远。这时一位英姿飒爽的陈叔叔前来做我们的向导，我们跟着他的脚步进入了一个明亮的展厅。展厅正中央是一个模型盘，里面的工人有的在翻黄豆，有的在挑担，还有的往酒缸里倒米，忙得不亦乐乎。陈叔叔向我们介绍酿造厂的酿造工序，历史故事，名人名迹，以及获奖荣誉等，原来这个平凡的厂子经历了那么多风风雨雨，才有了现在的品牌与荣耀。走出展厅，放眼望去，我被眼前的场景深深震撼。那整齐划一的酒坛子，一排排一列列，数不胜数，像一个个保卫好酒的士兵严肃而庄重。陈叔叔骄傲地告诉我们：“这里，总共有50多万个坛子，装了30多万坛酒。”你看到那些青色的坛子了吗？据说这种颜色的坛子可有100多年的历史啦。仔细一瞧，上面有很多修补过的痕迹。陈叔叔说，那是因为在酿酒的过程中，日积月累摩擦导致的碎裂。为了不浪费资源，工厂师傅很聪明，先想出了用铅粉和盐乳进行修补。后来随着工艺的进步，用铁扣和环氧树脂来修补，这可是非物质文化遗产之一哦。</p><p class="ql-block">走着走着，我们便来到了发酵车间。因为现在是2月，所以不适合酒的生产与酿造，因此在一个星期前就已经停工了。陈叔叔向我们介绍酿造的“十八般酒艺”：包括立冬开酿、筛米浸泡、蒸煮米饭、淋水降温、落缸加药、拌匀搭窝、添加麦曲、两次喂饭、陶缸前酵、灌醅入坛、露天后酵等工艺流程。</p><p class="ql-block">说着说着，陈叔叔还打开了车间外的一坛黄酒，提起泥块，中间铺着一张晒干的荷叶，既可以防虫，又可以散发一种清香。我们一个个挨个闻着酒香，真想尝一口呀。你知道吗？黄酒其实本来也是透明的，只不过后期加入了炒焦后的小糖才有了黄色。这真是太神奇了。参观好了酒窖，我们又来到了酿造酱油的地方。每个酱油缸上都戴了一个巨大的斗笠，据说可以防水防虫。一滴标准的酱油需要500天的酿造时间，我们不禁感叹酱油酿造时间的漫长。陈叔叔说：“酿酒和做酱都不难，关键在于坚持。”是呀，万事万物只有坚持才能精彩。</p><p class="ql-block">这次酿造厂之行真是太有意思啦！</p>