<p class="ql-block"> 莲藕俗称莲菜，是荷花生在在泥土里根茎，含有丰富的蛋白质和淀粉。荷花出污泥而不染，它的根茎同样出此污泥并成为人们的一道美食，莲藕营养丰富，酥脆无渣，味甘多液，折断可拉丝且有独特清香味，特别是北方过年每家的餐桌上都能看见它。腊月我们多次去了南林交拍摄了挖莲菜挖、整、运、洗的全过程。</p> 破冰挖藕 <p class="ql-block">喜悦的心情</p> 去泥整理 搬运莲菜 肩挑肩扛 齐心协力 如玉莲菜 南林交莲藕，山西省临汾市曲沃县特产，全国农产品地理标志。2011年12月20日，原中华人民共和国农业部批准对“南林交莲藕”实施农产品地理标志登记保护。<br><br><div>南林交龙王池莲菜产品品质特性特征<br> 1.外在感官特征：莲菜是莲藕肥大的地下根状茎，南林交莲藕为当地古老品种--白莲，果实基本为纺锤形，并伴有不规则棱角，大小均匀，皮白如玉。</div><div> 2.内在品质：南林交莲藕营养丰富，酥脆无渣，味甘多液，折断可拉丝且有独特清香味，商品性好。检测结果表明：水分78.8g/100g，淀粉11.5%，维生素C56.2mg/100g，总膳食纤维2.3%，粗多糖2.4%，总黄酮0.1%。</div><div> 3.安全要求：南林交莲藕产地生态环境符合NY5331-2006《无公害食品水生蔬菜产地环境条件》。</div> <p class="ql-block">拍摄 编辑 争鸣</p>