<p class="ql-block" style="text-align: center;">"二十八把面发，二十九蒸馒头"</p> <p class="ql-block"> 新年的气息越来越浓烈了，腊月二十八、二十九这两天，人们开始为过年的主食做准备。</p><p class="ql-block"> 民谣里，“发”字寓意来年财源滚滚，“蒸”字寓意生活蒸蒸日上。从为过年准备的热气腾腾的馒头里，能看到中国年的喜庆祥和，也能看到人们对美好生活的深情期盼。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">那么，发面蒸馒头的过程中有哪些讲究呢~</p> 蒸馒头的习俗 <p class="ql-block"> 在中国，尤其是北方地区，有初一到初五不能动火的习俗，因为蒸、炒、炸、烙等各种炊事里，蒸与争谐音、炒与吵谐音、炸（二声）与炸（四声）谐音、烙与落谐音，听起来都不吉利，因此很多老百姓习惯在腊月二十八、二十九这两天做主食，家家都要发面蒸馒头、做年糕和豆包，人们在制作各种面食的时候会尽情发挥想象，把馒头做成寿桃、小动物、花朵等各种造型。很多人家在这一天要蒸出够全家吃上一个星期左右的馒头，这叫“隔年吃”。</p> <p class="ql-block"> 当然发面蒸馒头也是有许多讲究的：</p><p class="ql-block">比如过去蒸馒头发面时，由于没有现在的酵母,要用含有酵母菌的“老面”去发面，所以发面也是个技术活儿，老百姓会忌讳面粉发不起来。</p> <p class="ql-block">又比如蒸熟的馒头要是咧了口，不许说咧啦，一定要说笑了。咧口的馒头不能作供品。</p> <p class="ql-block"> 所有的馒头和豆包上都要点上红点，有取鸿运当头、大发家的意思，以示吉祥。虽说这发面蒸馒头看起来有点儿麻烦，但如今，还有很多地方保留着蒸馒头的传统，透过老百姓这些流传已久的习俗中，我们能够看到我们国家对粮食的尊重和对美好生活的追求。</p> 蒸馒头的步骤 <p class="ql-block">材料准备：温水和适量的自发粉，或者酵母和面粉</p> 花样馒头 <p class="ql-block">开花馒头</p> <p class="ql-block">玉米面开花馒头</p> <p class="ql-block">多彩开花馒头</p> <p class="ql-block">红糖开花馒头</p> <p class="ql-block">枣花馒头</p> <p class="ql-block">卡通动物馒头</p> 棣棠幼儿园美味馒头 <p class="ql-block">还记得棣棠幼儿园的美味馒头吗？</p> <p class="ql-block"> 我们的棣棠宝宝们已经在朋友圈班级群里发了各种各样的馒头花样，我们一起来看一看吧！</p> 牛年馒头 <p class="ql-block"> 小朋友们，快跟着视频一起制作一个小牛馒头吧</p> <p class="ql-block"> 牛年即将到来，已经进入倒计时，小朋友们，快和爸爸妈妈一起蒸一锅馒头，预祝来年生活蒸蒸日上吧！</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">河西区棣棠幼儿园</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">2021年2月10日</p>