小山村的年味儿——， 儿时的记忆

云舒

摄影/后期：云舒

文 字：云舒

拍摄地点：杨柳镇土门河乡下

小山村的袅袅吹烟

每天的早晨，

小山村的吹烟就会袅袅升起。

如一层层薄雾覆盖山岭田野，

如一条条青带缠绕山峁沟壑，

如一束束烟花直冲瓦蓝天宇，

如一根根慈母手中的线，

牵动着游子的故乡情怀！

几十年过去，

儿时小山村的那缕吹烟，

时而飘入我的梦里，

牵着我梦回故乡。

杀年猪

童年时期，

最盼望的就是早点过年，

过年不仅能吃鱼、吃肉，

还能穿新衣。

一过腊月二十三，

十里八村的便陆陆续续地

听见猪的嚎叫声，

一年一度的杀年猪

从此开始了。

在乡下，

杀年猪的习俗一直保留至今，

这种民风民俗也成了一种习惯。

打豆腐

二十五，打豆腐。

过了腊月二十五，

家家户户开始做豆腐。

头天晚上就把黄豆

用清水洗净，

然后把洗净的黄豆

浸泡在水里，

黄豆经过一个晚上的浸泡，

吸收水分，

变得鼓鼓涨涨的。

男主人推动石磨，

女主人把浸好的黄豆

一勺一勺地舀到石磨的磨眼里，

随着石磨的转动，

乳白色的浆汁

在磨齿间不断地流出。

浆汁用纱布过滤后

放进锅里煮沸，

用卤水点制，

再用纱布包裹，

放在一块大石头下

压出多余水分，

然后用菜刀划成方块

就是豆腐了。

豆腐经过二次加工，

可以制作成多种豆制品，

如：豆腐粑、豆腐干、

豆果、臭豆腐等。

打糍粑

头天就把糯米

用清水洗净浸泡一夜，

第二天一早，

就把浸在水中的

糯米捞出来，

放进饭甑里

搬上锅灶蒸熟后，

放进石臼里捶打。

糍粑打好后，

几个人用木棒将石臼里的

糍粑搅成一团，

合力举起，

放在案板上，

撒上一薄薄的米粉，

用手慢慢抚平，

形成厚薄均勻的一个大饼，

待适当缩水后用刀切成

长方形的方块，

放在小缸里用清水浸起来，

随时食用。

舂米

小时候，

最不愿意干的活儿，

就是舂米。

米饭好吃，

大米难舂。

现在，

舂米的时代早就离我们远去了，

农民也早已从这种机械重复的

体力劳动中解放出来。

打铁

村头有个铁匠铺，

一盘炉火，

一个铁砧。

师傅用钳子从火炉夹出

火红的铁块，

放在铁砧上，

小伙子抡起大锤，

在师傅小锤的指引下，

奋力的打起来，

小锤叮叮，

大锤当当，

叮叮当当强弱有序。

刚出炉的铁块，

一锤轧下火星四射，

像焰火一样美丽。

一个普通的铁块，

经过铁匠师傅几番锤打之后，

就锻造出了不同的物件，

有镰刀、斧头、菜刀、锄头。

蔸子火

上世纪六、七十年代，

我们乡下流传这样一句村谣

“红薯饭，蔸子火，

除了神仙就是我”。

可见，

当时乡下人对温饱

的一种期盼与满足。

我依稀记得，

我家的灶屋的形状，

一端是用土砖砌成的立灶，

镶嵌了一大两小三口铁锅，

用来烧火做饭。

另一端靠着墙脚挖了

一个方形的土池，

土池的四边用条石镶沿。

在土池正上方的屋梁上，

悬挂一幅黑黝黝梭筒钩，

挂上一个铁罐子（俗称：座罐）。

在年闲的冬日里，

大人们围坐在火池边，

闲话家常，侃天说地。

吊罐里可以煮饭、熬粥，

若是已杀过年猪，

吊罐里炖两只猪蹄子，

一股肉的香味儿就会溢满灶屋。

红彤彤的炉火，

映照着他们黑黝黝的脸庞，

透出他们对生活的一种满足。