过年那些事

老鼠〈戚慧敏〉

大红灯笼高高挂，人民生活年年高。

红红火火过大年！

　　街道两边、小区门口的红灯笼挂起来了，繁华的城市居然未能免俗，年味越来越浓了。
　　记得许多年以前，老同学家杀猪，我们去吃杀猪酒。坐在冬日柔和的阳光下，围着八仙桌，挨着杀猪桶、杀猪凳，大脸盘的猪杂、大碗的羊肉、羊杂，一大盘的水煮白肉，一大锅的红薯、毛芋⋯大快朵颐，那味道真是冇讲道。吃得满头大汗，吃出浓浓的过年味。 触景生情，打开岁月的行囊，满是一幕幕儿时的过年情景：那时一般都是农历小年前杀一口大猪，一半卖给杀猪人，一半留着过年，杀猪后第一件事是烧猪杂汤：里面有猪血、猪大肠、小肠、猪肝、猪肉、汤里放一些年糕，味道超好，还会煮几刀肉切成一片片放在大盘里，再烧一些蔬菜之类的，邻居、亲戚朋友都来吃杀猪酒，很热闹，吃了以后还分给邻居一户一大碗的猪杂汤，还会给亲戚送一份〈一刀肉、一段熟大肠、小肠、少许生猪肝、一块板油、两大块猪血等〉。体现浓浓的邻里情与亲情。我老妈很能干，养的猪特别大〈一般都能养到三百多斤，记得最大的一口养到四百五十多）。杀猪酒吃剩、送剩后余下一半卖掉能换一百来块钱，另一半连皮腌带骨腌咸肉〈好像那时没有人晒酱油肉，也没有冰箱冰柜，唯一保存肉的方法就是腌成很咸很咸的咸肉）。老妈腌的咸肉比金华火腿还香、比西班牙火腿还好吃！特别是用咸肉煮饭，里面放一些芋头或土豆，煮熟后再炒一些白萝卜丝拌进去，撒点葱花，用语言文字很难表达"好吃"的程度，只有吃过的人才体会到。老妈还将板油腌在坛子里吃一年，那油叫生猪油，黄黄的，用来炒菜或煮菜饭，很香很香，我在吃菜饭时吃到一丁点的黄黄的生猪油时，特别高兴，含在口中舍不得咽下，太好吃了！那才是真正的土猪肉，猪吃的是地瓜、地瓜叶、菜叶、麦麸皮、猪草……，没有放激素的饲料！
　　过年前的五部曲：央裁缝师傅做新衣、掸新、杀年猪、捣年糕、洗被单、被面（那时候没有被套，在铺开的被单上放上棉花被，再放上一块印有花鸟的被面，用被单包好后再用针线定好后就成棉被了，没有床单，一般人家都用草席）。记得腊月初，我们家都会央裁缝师傅来给家庭成员做新衣，那个年代农村好像没有卖成品衣服的店，都是去供销社扯些布料，类似卡祺、灯芯绒，甚至自己家棉花纺织成的粗布，拿到染坊染成黑色、蓝色，裁缝师傅一般都会做上三、五天，每人一、二套。二十前后家家户户开始掸新，一般都会把家中的东西包括坛坛罐罐搬到院子里，来一次彻底地打扫。大人说屋子里打扫得越干净来年的运气会越好。小年前后开始捣糖糕，邻居轮流来帮忙，柴排火烧得很旺，最高兴的是小孩，围着捣臼抢糖糕奶，很烫手的，大人不停地嚷着，当心手！不知道他们担心我的手被烫伤还是被他们手中的捣米起头碰着。刚倒出的糖糕奶有点像现在的松糕，经反复的捶捣以后很韧，都很好吃。把捣好后的糖糕奶放在米床〈大木板〉上，大家围着长长的米床流水作业，有的用糖糕印，有的用手工做成三角棱的枕头糕，有时还会做几只元宝糕。儿时的我，肚子永远是填不饱的，自己家的糖糕做好了，糖糕奶也吃了，还要跑到邻居家帮忙，搬柴禾、烧火，实际上是还想吃糖糕，肚饱眼不饱啊！在我记忆中，我家每年都会准备80一100斤米〈含30斤左右的糯米〉做糖糕、松糕、水晶糕。糖糕吃到正月初六、七，水晶糕浸在水里，要经常换水，可以吃到清明以后。
　　除夕的早一天开始用大锅煮咸肉，煮熟后的咸肉、咸猪头香飘万里，永远也忘不了那咸肉汤拌饭吃的味道，永远也忘不那啃咸猪头排的味道！在那物质极度贫乏的年代，过年意味着有肉吃，有白米饭吃！记得那时除夕的早餐还是吃地瓜干做的饭，中饭才开始吃米饭，一直吃到初五、六。唉，一年又一年，从孩童～青年～中年～老年…，丰富了记忆苍老了容颜，十分怀念那端着粗碗，坐在用铁丝捆着残腿的竹椅上津津有味地吃着肉汤拌饭的日子哟！物质贫乏的年代缺乏年货，物质横流的年代缺乏年味，如果可以，我选择回到从前！

回到了从前的时光

劳动人民的资本：一身的力气

我们走在乡间的小路上，意志风发喜洋洋。快乐与年龄、金钱无间

年龄入秋算什么？只要心里有阳光，人生时时是美季！