<p class="ql-block">记不清了，真的，不知道是那一年 老姚豆腐走进我的餐桌一直至今。</p> <p class="ql-block">老姚豆腐是姚罗村姚氏清海所创。</p> <p class="ql-block">老姚豆腐为卤水点豆腐，味道传统，口感细嫩，有韧性。</p> <p class="ql-block">老姚豆腐还有一个特点一一不用称。一刀切是老姚豆腐的基本功</p> <p class="ql-block">几次去到老姚豆腐坊，次次感觉到的是干净。几位干练的婆姨井然有序地做着重复的活计</p> <p class="ql-block">制作豆腐，过滤是一个重要的环节，师傅底功不浅，轻轻摇摆，铁制的底座还有点打滑。</p> <p class="ql-block">姜换是老的辣，老姚上去服服帖帖地运行。</p> <p class="ql-block">钱掌柜要出发了</p> <p class="ql-block">发泡工序</p> <p class="ql-block">下一锅前的准备工作</p> <p class="ql-block">成果咋做咋对</p> <p class="ql-block">出征</p>