忆 / 年味

娴逸

过年的日子越来越近，但对于我们这个岁数的人来说过年实没有“年”的感觉了，许些是生活条件好的缘故吧。
小时候过年那真的一个盼呀，来说说我们儿时的年吧。。。。
过了冬，进了腊月农村就开始忙起来了，首先是做糯米面，把收了稻子拿出来到队里粉碎机进行粹成米，然后把米浸泡一整天，再到队里粉碎成糯米面，因为是湿面，还要用自己缝的白布口袋放在太阳下面晒好些多天，直到晒成拿起袋子不用拍就有面粉飞起来才算实干，如果是遭遇下雨几天的话就糟了，大人们会用几张橙子放上木棍或席子把布袋担在上面阴干，还要时不时的进行正反翻着，就怕糯米面凝结成团变味了，那时候时常有坏，也舍不得扔了，就是吃的时候才能发现汤园表面看上去是浅浅暗红色而不是纯白色的汤园了，在我们老家说成是糯米面“痴了”，因为不是太坏，大人们还是自己吃了，那个年代粮食十分的精贵没有人舍得浪费一点点。
做汤园也是一份绝活呢，小的时候最喜欢吃的是有馅的汤园，芝麻汤园，猪油汤圆，青菜汤圆，实心大汤圆等，一般人都喜欢吃芝麻汤圆，实际上是实心汤圆是最好好吃呢？实心汤圆并不是像现在的小汤圆，一个大碗最多盛上一个，实心汤圆做法和其它汤圆不同，和面的时候只能放一点点水，且面看上去还是很干的那种，实心汤圆不是用手搓成的，而是用手把面放在手心使劲的挤压成一个圆圆的汤圆，可费劲了，一般都是有力气的人才能搓成那种汤圆，吃起来可带劲了，有嚼劲，腻糊之中有糯米的香味，且早上吃了，一整天都不觉得饿的感觉，我们家这活都是我父亲到大年三十晚上才完成的。
糯米面做好了，到了腊月二十左右就开始忙米饼了，家家都要做百十来个，晒干后放到筐里面，等来年做农活的时候可以拿出来当早饭或下午茶，米饼也叫腊饼，因为晒干了，也不容易坏，能吃好长时间呢。
我们最期待的是做肉圆，走在巷子里就能闻到肉圆的香味了，那真叫一个馋呀。。。。就屁巅回来和母亲说，谁谁谁家再做肉圆，我们家什么时候做，如果家里有事，没时间做，天天要问母亲什么时候做，肉圆在我们是一大特色，代表团团圆圆，做肉圆也是一个特别的体力活，那时候没有纠肉机，肉买回家要自己一刀一刀的切成条快，再切碎点点再用刀慢慢的来来回回的，左左右右剁成肉沫，小时候总以为不费力气，总要偷偷摸摸的自己拿刀试下剁肉的感觉，可来不了几个回合手背就酸的抬不起来了，就赶紧的扔下刀伸下舌头或溜了到外面转一圈，再回来看肉圆什么时候能吃到嘴里，可我们再急父母还是要按步就班来做肉圆，肉弄好了就得放作料，首先家里的鸡蛋要放20十个左右，舍不得可以少放几个，香葱，生姜，食盐，味精等，还要煮点糯米饭，糯米饭可不能煮熟透了，半生就可以了，弄好了把这几样和肉放在一个盘里用，我父亲的一只大手不停的按顺时针方向的搅拌成糊糊就成了，接下来锅里放油，肉圆就开始做，当时很兴奋的，眼睛都不眨的围在炲台旁，第一时间坐等吃那热呼呼的香喷喷的肉圆，心理可别提有多高兴和按那不住的小激动。父母用那慈祥的目光看着我们这些小馋猫样。你们那里是这样做肉圆的吗？我们这肉圆可是我们这的一大特色呢？
每每到了年末就常常想念父母。想起儿时围在炲台边的眼巴巴等吃的傻模样。

到了年三十晚上，我们早早睡觉，因为早晨醒来，父母会在枕头边上放上压岁钱，果子，糖果，大糕，等喻意来年平平安安，甜甜美美，顺顺当当。