<p class="ql-block"> 炸麻叶儿是山西、河南、湖北、安徽、重庆，以及中国北方部分地区特色传统小吃，过年的保留节目，是春节的小零食。麻叶是面食经油炸制成，口味分咸、甜两种，在和面时加盐或糖。</p><p class="ql-block">做好的麻叶，因外形似叶子，上面布满芝麻，故称“麻叶”，又叫油炸果子，口味有点像<span style="color: rgb(14, 64, 140);">馓子</span>。</p><p class="ql-block"> 马上就要过年了，记忆里最好吃的就是小时候过年，妈妈给炸的麻叶儿，白面里放入鸡蛋、芝麻、油、五香粉，用温水和成面团，再用擀面杖擀成薄片，用刀切成巴掌大的片，再折叠切条，两片交叉一下，下入油锅炸到金黄。咬一口，酥脆，香甜，总是吃不够。</p><p class="ql-block"> 今天是二零二一年<span style="color: rgb(14, 64, 140);">腊月二十七</span>，八十多岁的老妈老爸又在给我们炸麻叶儿了，老爸和面、压面，老妈负责制作成型。</p> <p class="ql-block"> 炸好的麻叶儿金黄，酥脆，每咬一口都是幸福的味道！</p>