来上海历史博物馆，了解上海“老味道”

思嘉一李英

近日，位于上海市黄浦区南京西路325号的上海市历史博物馆推岀两个展览，一个是“东织西造 锦绣生活”中西丝织文物展，一个是“上海味道 美好生活”老上海饮食文物展。

　　丝绸起源于中国汉代以来，中国与西域的交往如缕不绝，在使臣岀使，商人贸易，僧侣传教的过程中，蚕种、丝绸、丝织技术与其他中原风物一起经由中亚、西亚传入欧洲。欧洲人将来自神秘东方的丝绸融入本土的技术和文化中，逐渐形成自己的丝织体系。从意大利、西班牙到法国、英国，西方的丝绸也登上了世界的高峰。

宛如旗鼓相当而性情迥异的两位诗人，在江南相逢、相知、相和。丝绸的历史向我们诉说文化的传统不是排斥和拒绝，而是吸纳与融合。

明代中国南北两京都设有织染局。江南是较早设立织染局的地区，主要在江宁、杭州、苏州。

清代 杏黄色织金妆花绒缠枝莲纹夹服

今上海地区旧称松江府，因盛产棉布而有“衣被天下”之称，其蚕桑丝绸传统也源远流长。松江的绢、绫、缂丝、顾绣均享有盛名。

精美的缂丝制品

云锦~盛产于南京的云锦，因其纹彩鲜艳，金光闪耀，犹如天上的云彩而得名。

　　丝绸的质地柔软而坚韧，纹样精巧而含蓄，用来裁制服装，彰显礼仪的规范；用来写画和护帙，则记载并保护我们的历史和文化。温婉的题材用它表现，极尽幽微细腻，雄伟的故事用它讲述，则刚柔相济，充满了张力。这不仅是丝绸的特质，也是中国文化的特性。

东亚国家有着相似的耕织传统，不仅在衣物、装饰、器物的制作和包装中经常运用丝绸织物，丝绸文化也深入生活的方方面面。

丝绸品种大致有平素织物、花缎、织锦、天鹅绒、印经绸、轧花绸、织带、蕾丝、刺绣、手绘、印花、像景等。

土耳其女士刺绣礼服

法国丝织业的历史虽然不算很长，但它的丝绸艺术却登上了世的颠峰，在17世纪下半叶，法国是欧洲时尚的风向标，教会、皇室、新兴资产阶级等力量的此消彼长，带来了法国艺术风格的多样性，优秀的丝织设计师的涌现使法国丝绸交织着巴洛克、洛可可、怪异风、中国风、新古典主义装饰艺术等多种艺术趣味。

提花巴黎缎旗袍

法国红地中国风织锦

这次展岀的文物分别来自中国丝绸博物馆、南京市博物总馆、苏州丝绸博物馆和上海市历史博物馆以及法国里昂博物馆和（中国台湾）王永衷等提供。

新春佳节来临之际，1月22日，“上海味道·美好生活——老上海饮食文物展”在上海市历史博物馆（上海革命历史博物馆）开幕。展览从“弄堂口额点心”“酒馆里吃大餐”“屋里厢吃夜饭”“茶余饭后”四个板块，将晚清至1980年代上海的饮食发展变化浓缩在一日三餐中， 集中展出承载着百余年上海饮食文化发展的各类文物。



上海滨海临江，物产丰富，又得交通之利，南北土宜，百货云集，移民汇聚，因而各地特色，各帮风味，西餐大菜，汇于上海，既融会贯通，又各具特色，上海成为国内外各地美食的交汇点。清炒虾仁、扣三丝、炸猪排、罗宋汤、城隍庙小吃、弄堂口的“八大金刚”……，总有一种味道，让人念念不忘。

食物是认识文化的途径，历史发展过程中，上海不断吸收借鉴各地菜式，调和各种口味，菜式不断创新，但纵有各种变化，上海人家的菜单还是立足于江南风物，老味道经久不变。在传承与创新中，形成了独有的上海味道。这既是食物的味道，也是上海人善于利用既有资源，追求品质和精致生活的味道。

制作各种点心的模具

早期宣传画刊

名目繁多的上海早餐

在这里，不仅可以看到鸿运楼等老字号的金字招牌，邵万生、杏花楼、冠生园、梅林等老字号的广告款、菜单和股票等，还有裘天宝的银茶壶、老大房的包装纸、天晓得文魁商标、各种西餐餐具。展出的老照片和明信片，也让人体会当年人们“孵茶馆”、饮咖啡的悠闲辰光。（杏花楼的五仁月饼还是不错滴）

西餐餐具

有趣的食玩墙

老照片

沪上各大菜帮菜馆一览表

本帮菜特色

八十年代上海人家的丰盛年饭

2014年11月，“上海本帮菜肴传统烹饪技艺”被正式列入第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

食在上海，就好比食遍全国；食在上海，又几乎尝遍天下。

上海杨浦大桥

杨浦区渔人码头

上海南浦大桥

了解一座城市的历史，让生活更加丰富，更加美好！