<p class="ql-block">今天给大家做一款八寸戚风蛋糕，这是我一直想做的。因为之前妈妈做过好几次了，都没有成功，戚风真是“气疯”蛋糕。妈妈都怵头了，不敢尝试。听妈妈说之前没有小称，计量不准确，手法和方法不到位导致的失败。我要用心点，争取这次做成功！在网上搜索了配比和技巧后这就做起来💪💪💪😄😄</p> <p class="ql-block">准备的材料：玉米油，低精面粉或蛋糕粉都可，白糖，牛奶，鸡蛋五颗，打蛋器。</p> <p class="ql-block">先把要用的克重称出来，玉米油40克。</p> <p class="ql-block">低精面粉85克。</p> <p class="ql-block">白糖分别称出一个30克一个60克备用！</p> <p class="ql-block">40克的白糖放入蛋黄内打发用。</p> <p class="ql-block">60克放入蛋清内。</p> <p class="ql-block">牛奶40克。</p> <p class="ql-block">鸡蛋要蛋清蛋黄分离。</p> <p class="ql-block">先把牛奶倒入蛋黄里。</p> <p class="ql-block">接着玉米油。</p> <p class="ql-block">白糖。</p> <p class="ql-block">用打蛋器搅拌让这几种物品融合在一起。</p> <p class="ql-block">筛入面粉。</p> <p class="ql-block">搅拌成这样的糊状备用。</p> <p class="ql-block">下一步打发蛋清。</p> <p class="ql-block">把蛋清打发至鱼眼发泡。</p> <p class="ql-block">然后放入60克的白糖接着打发。</p> <p class="ql-block">打到这种有小勾勾的程度就可以了，我是打一会看一下，恐怕打过了。网上说这个蛋糕最难的就是打发蛋清的程度要把握好，否则蛋糕就会不起。</p> <p class="ql-block">把打好的蛋清，三分之一倒入刚才打好的蛋黄里面。注意：搅拌时一定要温柔，不能太用力。我用的是切蛋糕的刀，翻拌的，旋转着翻拌，然后再中间一，二，三切切。</p> <p class="ql-block">把剩下的都放进去。</p> <p class="ql-block">翻拌步骤和上面的一样。</p> <p class="ql-block">倒入八寸蛋糕模具中。</p> <p class="ql-block">端起来上下颠三下。</p> <p class="ql-block">上下火，150度，45分钟。时间可根据自己烤箱的大小，和受热程度自己来调节。</p> <p class="ql-block">出锅了。</p> <p class="ql-block">松松软软的，味道不错，我给奶奶和妈妈切一块尝尝。她们都说不错。我心里没滋滋的。只要用心就能做的好！</p> <p class="ql-block">大家学会了吗？😃😃😃</p>