<h3> 大锅菜俗称“熬菜”是咱们河北的名菜，红白喜事，过年过节，都是饭桌上必不可少！临近年关，今天跟随我的脚步咱们一起做一顿正宗的大锅菜吧⊙﹏⊙</h3> <h3>咱们开始准备食材吧！首先500克的新鲜猪肉，洗净，切片，然后放到容器里备用！</h3> <h3>豆腐300克，切成小方块，备用！我是接着盘子用手拖住豆腐，直接把豆腐切到盘子里的，这样豆腐不容易碎，不过一定要注意安全，别伤到自己了！</h3> <h3>新鲜的白菜叶500克，洗净，然后手撕成稍微大点儿的块，备用，手撕的比刀切的容易入味，味道更鲜美！</h3> <h3>粉条剪断剪短提前浸泡半个小时，备用！值得一提的是我们家的粉条是纯红薯的，奶奶家自己生产的，嘿嘿嘿</h3> <h3>木耳提前浸泡半个小时，然后摘净洗净，备用！</h3> <h3>蘑菇提前浸泡半个小时，同样需要摘净洗净，备用！</h3> <h3>最后准备葱姜蒜备用。这是用来提味儿的，也是关键食材！</h3> <h3>好了，开始烹饪了，首先油热后把肉放进去，先给肉上个糖色，这样不仅颜色好看味道也好吃！</h3> <h3>肉上好糖色后再把木耳，蘑菇，粉条，豆腐(对了，我们的豆腐是已经用油炸过的，当时太忙碌妈妈忘记拍照了），葱姜蒜依次倒入锅里进行翻炒，感觉差不多了就一起倒入电饭锅里，再把白菜放进去！同时加入适量温水、盐、鸡精、少许老抽，生抽、耗油、大料、小红辣椒(依个人口味酌量)！大火熬五分钟后改成中火，这个过程需要用铲子来翻动，不是盖上锅盖就不管了，容易糊锅！并且在翻动的时候我们可以尝尝味道，感觉欠味儿，可以再酌量添加某种调料，直到感觉自己满意即可！最后一步要记住，关火后不要立刻掀锅盖，让它回回气，味道会更鲜美！<br></h3> <h3>20分钟后，一大锅的美味儿大锅菜出锅了！第一碗我要盛给妈妈，感谢妈妈平时照顾我的艰辛！并且感谢妈妈教给我做这个菜，让妈妈先尝尝味道如何，给我提出宝贵意见，这样下次我就做的可以更完美了！</h3> <h3>最后我自己也要来上一大碗，嘿嘿，味道美极了！吃着大锅菜感觉年味儿突然变得更浓了！大锅菜吃的是那一缕热乎气，喝的是那一碗故乡水，品的是那一种邻里情……稠稠大锅菜，浓浓中国年</h3>