<h3>春节临近，团团圆圆的年夜饭怎能少得了那道“硬菜”一红烧肉呢？那肥美的肉块，下饭的汤汁，到底是怎样做的呢？接下来让我们进入制作环节吧！</h3> <h3>红烧肉的材料：带皮五花肉、葱段、姜片、，大蒜粒，八角，白糖，老抽，生抽，花椒，黄酒，盐</h3> <h3>第1步：<br><br>五花肉洗干净，切二厘米左右的大块放入锅中，倒入冷水没过肉块，放入适量姜片，一根小葱，开大火加热。煮至沸腾后打去表面的浮沫，盛出五花肉备用</h3> <h3>第二步，炒糖色<br>锅里倒入适量油，放入冰糖，开小火加热，在冰糖融化后开始慢慢上色，上至琥珀色即可。</h3> <h3>第三步：<br>到入焯过水的五花肉，翻炒至五花肉上色，盛出备用。</h3> <h3>第四步：锅中放入姜片，蒜瓣，干辣椒，八角，<br>桂皮，小茴香，用锅里剩余的油炒出香味，加入五花肉，酱油和适量的盐调味，加入一点酒，翻炒均匀</h3> <h3>第五步<br>倒入没过肉的沸水。大火煮开后，盖盖转小火炖一个半至两个小时。（或高压锅，上汽后小火炖煮40分钟）</h3> <h3>第六步<br>大火收汁，出锅前淋上葱油，撒上白芝麻，装盘，一道美味的红烧肉就做好了</h3>