美食美篇一红烧肉

一帆风顺

<h3>春节临近,团团圆圆的年夜饭怎能少得了那道“硬菜”一红烧肉呢?那肥美的肉块,下饭的汤汁,到底是怎样做的呢?接下来让我们进入制作环节吧!</h3> <h3>红烧肉的材料:带皮五花肉、葱段、姜片、,大蒜粒,八角,白糖,老抽,生抽,花椒,黄酒,盐</h3> <h3>第1步:<br><br>五花肉洗干净,切二厘米左右的大块放入锅中,倒入冷水没过肉块,放入适量姜片,一根小葱,开大火加热。煮至沸腾后打去表面的浮沫,盛出五花肉备用</h3> <h3>第二步,炒糖色<br>锅里倒入适量油,放入冰糖,开小火加热,在冰糖融化后开始慢慢上色,上至琥珀色即可。</h3> <h3>第三步:<br>到入焯过水的五花肉,翻炒至五花肉上色,盛出备用。</h3> <h3>第四步:锅中放入姜片,蒜瓣,干辣椒,八角,<br>桂皮,小茴香,用锅里剩余的油炒出香味,加入五花肉,酱油和适量的盐调味,加入一点酒,翻炒均匀</h3> <h3>第五步<br>倒入没过肉的沸水。大火煮开后,盖盖转小火炖一个半至两个小时。(或高压锅,上汽后小火炖煮40分钟)</h3> <h3>第六步<br>大火收汁,出锅前淋上葱油,撒上白芝麻,装盘,一道美味的红烧肉就做好了</h3>