守拙

听茶居士

普洱熟茶加工工艺是怎么形成的呢？

在云南的历史上有一种“红汤普洱茶"很受欢迎。其形成的原因可能是那个年代的制作、保管条件差，运输周期长等原因形成的。但其温和、养胃，在广东、香港有大量的消费群体。

1959年，为了加工这种茶，广东茶叶进出口公司（中茶公司）开始加速对普洱茶后发酵的实验研究，形成了一套自己的普洱茶发酵新工艺一一泼水发酵法。

1973年云南省茶叶公司，派出昆明茶厂副厂长安增荣、审检室负责人吴启英、工人李桂英及勐海、下关两茶厂各二人，组成七人小组专赴广州茶厂学习普洱茶泼水发酵，经改进后于1974年试生产成功。这就是现代普洱熟茶渥堆发酵工艺。

1976年普洱熟茶开始出口创汇。1979年，普洱茶做了第一次国际性的临床健康实验。这个实验的结果令当时的国际食品界震惊，它让云南沱茶(普洱熟茶)第一次在欧洲大地上赞誉频频。这就是箸名的独家披露普洱熟茶功效的“艾米尔实验报告"。

2012年前后，小堆熟茶制作技术开始成熟，使得高品质熟茶制作成为可能，加之普洱熟茶的独特养生保健功效被不断发现，使得越来越多的人开始爱上熟茶的口感和保健功效。

“安于愚拙，不学巧诈"。既是中国传统文化的精髓 ，也是我们制茶坚持的信念。

不拼配，不投机，把最自然、最本真、最生态的味道呈现给爱茶之人。人在等一见倾心的茶，茶也在等懂她的人。

从2012年的老曼娥古树熟茶，到2015的易武国有林古树熟茶“易武醇”，到后来的“布朗味"、“班章王"、“逐鹿“、“无为"、“守拙"，梁渊号古树熟茶制作及品质始终走在了前面，是国内最早的玩家纯古树熟茶的开拓者之一。

“守拙"就是优质古树原料和小堆离地发酵技术的完美结合的艺术品。

中国人讲“文以拙进，道以拙成”。顺其自然，尊重自然，道法自然，是我们终其一生要去理解的，要去亲近的。年龄越大，谦卑心越重，理解越深刻，在宁静的岁月中历久弥香。

“守拙"条索黄褐有光泽，汤水红浓明亮起氤氲；香气优雅，檀香、花香、菌香、木香等香气交织沉入茶汤中，滋味饱满，糯滑甘润，韵味十足，饮后神轻气爽，体感强烈。

“流光总易把人抛，红了樱桃，绿了巴蕉"。转眼又是新的一年，很多事还来不及做，就又被年轮甩在了后面。

已至知天命之年，唯愿交几个好友惊艳时光；制点好茶温柔岁月，人生也就丰盈了。

疫情之年，不同寻常的茶缘；干旱之秋，原始森林中古茶正香。“守拙"被请出崇山峻岭，在制茶人手中一步步脱胎换骨，去书写她的故事。