<p class="ql-block">说到居酒屋国人已经完全没有陌生感，国内很多城市都有日式居酒屋。有人说去日本不去居酒屋就不能真正了解日本。</p><p class="ql-block">日本居酒屋这个平民小憩的场所，不知什么时候已经演化成了日本的一个重要的生活场景。在我眼里她就像巴黎的咖啡馆、欧洲的酒吧一样，是人们放松自我的一种方式，让紧绷的神<span style="font-size: 18px;">经在美酒和食物里得到慰籍。</span></p><p class="ql-block">分享日本东京、大阪、神户和京都的居酒屋之体验。</p> 梨门邸 <p class="ql-block">地址 京都市左京区浄土時上南田町37</p><p class="ql-block">【孤独美食家】2019新年新片，体验孤独美食家五郎美食之体验</p> <p class="ql-block">梨门邸距离平安神宫不远，但是很偏僻，穿过一条小桥和公园拐几个弯才找到。</p> <p class="ql-block">酒类 推荐柚子酒，柚<span style="font-size: 18px;">子味浓浓甜甜的，非常适合女性，另外就是五</span>郎喜欢的乌龙茶。</p> <p class="ql-block">梨门邸与其他居酒屋不一样，就十个座位将烧烤的炉子围成圈，老板主厨站在烤炉前，温柔的老板娘跟着忙前忙后。</p><p class="ql-block">我们到的时候已经有五位客人，五郎的位子被三个职员装束的人占据了，我们只能选择他们对面的座位。</p> <p class="ql-block">印象最美好的就是【鲷鱼饭】</p><p class="ql-block">砂锅现煮，一大块鲷鱼捣碎后拌在米饭里再盛出碗，清淡鲜美。</p> <p class="ql-block">烤牡蛎两粒，口味比较接近我们福州</p><p class="ql-block">烤肉一大块肉放在炭火上烤，最后切块撒上酱汁，很好吃。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">五郎说她家小菜吾埋，一点不假。</span></p><p class="ql-block">【蓝色小罐】像芜菁煮烂烂的泥，有杏仁，不懂菜名怎么说，食材很丰富味道很鲜美，到场的客人每人都有点这一道</p> <p class="ql-block">这么几道菜没有想到超级贵啊，一共是10500日元，折算人民币650，孤独美食家五郎是富豪啊，😄</p> おむら家 <p class="ql-block">地址 左京区田中门前町28，京都大学后门的小巷里。</p> <p class="ql-block">二月的傍晚，京大食堂下午两点就关门了，好在有一堆学生和老师走在小巷饭店的路上，浩浩荡荡，我们紧跟后面希望可以踩到一家好吃的。</p> <p class="ql-block">最后我们选了小巷口的这家OTOSHI，おむら家，OTOSHI就是付费特色小菜，菜单上找不到，通常是店家用当季食材新鲜制成的，带着居酒屋的特色，一般的必点菜，也<span style="font-size: 18px;">可以理解成居酒屋的入场费或者服务费。</span></p> <p class="ql-block">推荐京都梅小枝，甜口味的酒，胜过超雅的梅子酒。<span style="font-size: 18px;">【秋刀鱼生姜烧】生姜烧很入味，鱼嫩嫩。</span></p> <p class="ql-block">关东煮 大根和蛋</p> <p class="ql-block">「酒粕汁」日式的一道美食，有点类似我们的红糟，这里是白曲</p> <p class="ql-block">筷子价居然用新鲜青椒，很有趣</p> 鍛冶屋 文蔵 <p class="ql-block">鍛冶屋 文蔵(新橋店)东京有乐町附近</p><p class="ql-block">地址：〒105-0004新橋1-13-9</p><p class="ql-block">她是一家连锁店，店里提供免费WIFI</p> <p class="ql-block">一坐下，服务生就送上一小碟腌制的蔬菜和蛋皮丝，非常可口。</p><p class="ql-block">坐定后才看到一位上世纪末在日本工作的朋友发来担忧的信息让我们赶紧撤，因为居酒屋本是男人的天地。我们环顾四周，拍了一张居酒屋的实景图，让她看看21世纪的日本居酒屋早已是女人半边天</p> <p class="ql-block">居酒屋里的食物主要以烤串串为主，搭配刺身，烤鱼炸物，还有火锅类的。</p> <p class="ql-block">这里有九州特色醋渍三文鱼，微酸清爽，搭配一些裙带菜，再喝上一口，唔埋；竹荚鱼的刺身还洒了花生碎，这样的吃法好奇特；炸物点的是竹夹鱼，金黄色的，酥酥脆脆，挤上一点柠檬和黄芥末好新奇的味道。煮牛筋更是意外的好吃，软烂入味，里面的蒟蒻都非常入味真的是很难得，烤串拼盘也不能少。</p> <p class="ql-block">每张餐桌上都有一个吃烤串扔竹签的竹筒，日本细节处很周到。</p><p class="ql-block">不要以为日本的居酒屋是夜夜笙歌彻夜无眠，其实很多居酒屋晚间九点过后就不点菜了。</p> 新橋産直飲食街 <p class="ql-block">地址东京新桥，据说</p><p class="ql-block">这里是居酒屋一条街</p> <p class="ql-block">这家店主打九州料理。分三个区域：鸡马 牛羊 鱼贝，每个区域必须分开点单付款，24小时营业</p> <p class="ql-block">这里居酒屋气氛热烈，多半都是上班族</p> <p class="ql-block">梅酒好喝</p> <p class="ql-block">马肉刺身，第一次吃马肉</p> <p class="ql-block">鸡杂佃煮就是我们的红烧，放味淋生抽</p> <p class="ql-block">炸牛蒡很好的下酒小食</p> 新世界串烧 <p class="ql-block">串烧居酒屋 新世界串カツいっとく(難波千日前店)</p><p class="ql-block">地址：大阪府大阪市中央区難波3-3-1スガタビル1F</p> <p class="ql-block">这家点菜很有特色，自己写菜单，写中文也可以。</p><p class="ql-block">她只是一家串烧店，我们之所以来是因为日剧【孤独的美食家】第五季第1集五郎去大阪梅田吃的就是这一家。</p> <p class="ql-block">串烧居酒屋空间不大，有两层楼，全部满座。上菜很快，HIGH BALL 和梅子酒都非常好喝。</p> <p class="ql-block">日本人做事很讲原则，就连吃东西都不例外。菜单印着合格吃串的原则，就是串串蘸汁都只能沾一次，之前安倍去大阪沾了两次汁还被大肆吐槽了。</p> <p class="ql-block">竭力推荐炸冰淇淋好好吃，我们又加点了一份。</p> 海鮮屋台おくまん <p class="ql-block">这家居酒屋就在神户港商业圈附近的对面马路上，地址<span style="font-size: 18px;">：兵庫県神戸市中央区 相生町2-2-14</span></p> <p class="ql-block">满墙的菜名，吧台还有暖色的灯光，很典型的日式居酒屋，但是与东京鍛冶屋 文蔵相比区别还是很大的。当是客人群区别就很大，<span style="font-size: 18px;">鍛冶屋文蔵客人</span>人多半是办公室职员，穿着整洁时尚，而这里比较太复杂，随意了很多，关键是英文水平不行，要一杯water都很艰难。</p> <p class="ql-block">【刺身拼盘】神户渔港的海鲜便宜又新鲜，好大一份的刺身拼啊，好狂野。</p> <p class="ql-block">【天妇罗拼盘】非常传统的日本美食，有七种拼，鱼虾南瓜茄子还有红姜</p> <p class="ql-block">【南蛮鸡块】 一如狂野，鸡块好大。</p> <p class="ql-block">【酒蒸蛤蜊】日本节目里经常出现的菜肴，在家的时候，我们也效仿着加清酒蒸蛤蜊，这会可以品尝一下正宗的，顺便检验一下自己的手艺。</p> <p class="ql-block">【佃煮三拼】热乎乎的佃煮加一点黄芥末再喝一口，好舒服啊！</p> <p class="ql-block">【唐扬豆腐】豆腐浸在出汁里，出汁很请，豆腐很嫩，木鱼花也很新鲜，国内日料店称之和风豆腐</p> <p class="ql-block">相关链<a href="https://www.meipian.cn/2x06p7ph?share_from=self" target="_blank" style="font-size: 18px; background-color: rgb(255, 255, 255);">京都之水 瓶装的记忆</a></p><p class="ql-block"><a href="https://www.meipian.cn/2yd3dpx8?share_from=self" target="_blank" style="font-size: 18px; background-color: rgb(255, 255, 255);">鲷鱼闷饭 和风居家香</a></p><p class="ql-block"><a href="https://www.meipian.cn/2whk0e9x?share_from=self" target="_blank" style="font-size: 18px; background-color: rgb(255, 255, 255);">海鲜浓汤 瘦身汤</a></p>