春节之炸豆腐丸子

青龙县医院

　　河北青龙，每到春节，家家户户都用青龙水豆腐制作金黄色的纯豆腐丸子。

　　将水豆腐压成豆腐块

　　配以葱、姜、蒜、鸡蛋和盐。

　　将豆腐块搅碎与调料一起拌匀。

　　手工轻轻做成圆圆的豆腐丸子。

　　做好的丸子下油锅炸，炸豆腐丸子一定要有耐心。

　　豆腐丸子炸出水分，炸至金黄酥脆，外焦里嫩，可蒸可烩可炖，放通风干燥处或冷冻，储存方便。