金州区第三幼儿园——相约周日&美食推荐

于毅

芦笋

红枣

山药

蓝莓

肉片

倒入

少许

胡萝卜

洗净

酵母

大朋友、小朋友们：

你们好！相约周日，美食推荐。本周为大家推荐的营养美食是酱爆肉片芦笋、红枣糕、蓝莓山药泥。让我们动起手来，与孩子一起体验一场美妙的味觉之旅吧！

酱爆肉片芦笋

材料准备：

主料：猪里脊肉、芦笋

辅料：胡萝卜、豆瓣酱、酱油、植物油、食盐、白糖

制作步骤：

1.将肉洗净切成肉片，少许胡萝卜切片，备用。

2.将芦笋切去老根洗净，切段，锅中放水烧开加少许油和盐，放入芦笋和胡萝卜略煮后倒出，过冷水备用。

3.锅中放少许油烧热后放入肉片煸炒至变色。

4.加入胡萝卜片略炒后，加入2汤匙豆瓣酱一起翻炒，接着加入芦笋继续翻炒，调入1汤匙美极鲜味酱油和少许糖炒熟即可。

功效：芦笋是世界十大名菜之一，市场上享有“蔬菜之王”的美称。一般以春季萌生的嫩茎供食用，芦笋中含有丰富的钙、钠、镁、锌、维生素A、维生素C等对人体重要的营养物质，而且又鲜美好吃，实属难能可贵。

红枣糕

材料准备：

面粉、红糖、红枣、酵母、鸡蛋。

制作步骤：

1.红枣洗净、去核，入蒸锅蒸制软烂，捣成泥。

2.酵母用温水化开。

3.将红糖、鸡蛋、红枣泥、酵母水倒入面粉中，搅成稀糊状。

4.容器刷油防粘，倒入面糊，表面放上切半的红枣进行装饰。

5.放到温暖的地方进行发酵。

6.发酵到两倍大，入蒸锅蒸熟。

7.脱模，切件食用。

营养分析：

红枣有健脾胃的作用。浓浓的枣香、宣软的糕体，健康又美味，特别适合幼儿食用。

蓝莓山药泥

材料准备：

山药、蓝莓果酱、牛奶、炼乳。

制作步骤：

1.山药洗净、去皮，切厚片，入锅蒸。

2.蒸烂后，趁热压成泥。

3.倒入适量牛奶调节山药泥的浓稠度。

4.倒入适量炼乳增加风味。

5.用裱花袋给山药泥塑形后，淋上稀释的蓝莓果酱。