过了腊八就是年。对于辛苦了一年的莒县人来说，餐桌上的春节，少不了鸡鸭鱼肉，甚至山珍海味，但是不可或缺的美味是豆腐。看似平凡却实而不华的豆腐，可以变换出万千的味道，成为年节里餐桌上的绚丽风景，也是最让人心动的年味传承和文化认同。<div> 做豆腐的手艺，一直都是延续着中国的老传统，原料都是自供自给，这也从食物的源头上保证了它的口感和品质，保留了食物最“本真”的味道，食之鲜香、味有余美。豆腐制作过程看似简单，却步步都有各自的门道，十分讲究，可分为浸豆、磨豆、煮豆浆、点豆腐和压豆腐这五道工序。 （以下是87岁老娘加工豆腐的画面，敬请点赞关注）<br><br></div> 心急吃不了热豆腐，做豆腐更需要慢工出细活。 看着成功出炉的鲜嫩豆腐，老人的脸上洋溢着幸福的笑容。