【二幼•本真生活】遇见美食，“育”见美好—“立春”系列活动之三

二幼•本真生活

《中国儿童少年营养与健康报告》提出：食育是一切教育的基础，它包含德育、智育、体育、美育、劳育。食育即饮食文化教育，幼儿园的食育是指通过各种各样的活动学习与食物相关的知识，获得有关饮食的正确认识，养成健康的饮食习惯，从而达到乐食、礼食、康食的目的。同时食育让孩子们认识健康饮食的重要性，养成正确的饮食习惯。从而遇见美食，“育”见美好，让我们一起走进二十四节气—立春，品味食育的故事…… 　　四方食事，不过一碗人间烟火。 居家的日子里让我们有了更多的时间精心烹制一日三餐，也为幼儿食育课程深耕易耨。天地俱生，万物与荣的春日，一起和我们品尝春日里的美食吧！ 　　在特定的时间食用特定的食物是我国的一种传统习俗，表达着人们对节日的特殊认识。比如说，在立春这天，我国许多地方都有咬春的习俗，从咬春萝卜，到春盘、春饼、春卷，逐渐形成了一系列富有中国传统特色的饮食文化和众多美食。 春天万物复苏，有很多食材逐渐生长、成熟，那么供我们选用的食材有哪些呢？一起来看看吧！ 时令食材，营养功效 　小米　小米最常见的做法就是小米粥了，做法也是特别简单。将小米洗干净，放入适量的水熬上一段时间，一碗热乎乎的小米粥就做好了。小米粥还可以搭配一些其他食物，例如百合、红枣、绿豆之类的辅料，这样熬出来的小米粥更加香甜、美味。 菠菜 菠菜的根是很多、很粗壮的。菠菜属耐寒性蔬菜，我国北方也有年末冬天播种、来年春天收获。菠菜所含的胡萝卜素能在身体内转变成维生素A。维生素A可是维护正常视力的好帮手呢，还可以提高预防传染的能力，促进小朋友的身体生长发育。 韭菜　　韭菜含有丰富的蛋白质，糖类，维生素，纤维素，钙，磷，铁等营养成分，可以增进小朋友肠胃蠕动，促进肠胃分泌胃液，帮助消化，有效治疗便秘。 萝卜　　白萝卜中含有一些维生素和微量元素，可以提高我们的免疫功能，还可以促进消化和帮助营养物质的吸收，因此是生活中很受欢迎的一个蔬菜。 豆腐　　豆制品的种类繁多，豆腐、豆浆、豆腐皮，不但食用方便，味道鲜美，还能增进食欲，而且易于幼儿消化、吸收。 爸爸妈妈在家，可以适时制作豆制品，结合膳食中的鱼、肉、蛋、奶，合理分配于一日三餐中，使各种必需营养素充分发挥价值，利于幼儿健康成长。 豆芽　　豆芽的营养价值丰富，深受人们的喜爱。首先，豆芽中含有较多的蛋白质和维生素，经常吃豆芽可以促进小朋友们生长发育，提高免疫力。除此之外，豆芽中的脂肪和碳水化合物含量比较高，可以为我们提供充足的热量，帮助新陈代谢。豆芽中还含有粗纤维，可以刺激肠胃蠕动，有效预防便秘，并及时排除体内毒素。 节气习俗 　　一年之计在于春，“吃萝卜”也要有仪式感呦！ 　　亲手烙一张“春饼”，品尝“人间至味的清欢”。 外酥里嫩，“春卷”属于春天的味道。 舌尖上的“春芽”，春天的礼物。 春日私房菜 春饼口感筋道，配菜种类繁多，准备完毕。 　　这些春天气息满满的食物里，您最中意哪一个呢？看看小朋友们都做了什么吧！ 烹饪小能手 自己制作的春饼更美味。 每个细节都认真完成，我真是能干的小大人。 　　每一种配菜都放一点，营养均衡身体才会更健康。 合作完成，姥姥是我的小助手。 小小的身体，大大的能力。 　　萝卜、小葱、青菜、凉拌豆腐，浓浓的春日气息，吃起来吧！ 洗青菜、烙春饼，有模有样。 制作完成，迫不及待的大咬一口。 拼盘高手，生活要有仪式感。 温暖的春日和家人一起同进午餐，好幸福。 自己水生的豆芽，味道微苦，但是很美味。 健康小贴士 　　为了让小朋友们有一个健康的饮食习惯，通过观看“食物的旅行”，让小朋友了解食物在体内消化吸收的过程，知道消化器官对我们身体健康的重要性，并且懂得进食要细嚼慢咽，不挑食不偏食，这样我们的身体才会更健康。 食物的旅行 　　通过亲子制作各种美食，孩子们在参与实际制作的各个环节中通过对食材的探索、想象了解不同食材的特征，通过食材的准备、洗、切、卷等一系列的动作锻炼孩子的耐心和动手能力，培养了安全操作意识。在孩子们品尝自己的劳动果实的同时增添了自信心和成就感！ 在这个超长假期里，我们每天吃饭，做饭，与家人围坐在一起享受春日里的几道小菜温暖而珍贵。 　　教育滋养人生❤️食育感知生命。大自然是有生命的，也是有节奏的，春生夏长，秋收冬藏，周而复始，孕育天地。饮食配合中国二十四节气的变化，体现教育的智慧本真，生活即教育，教育即生活。阿旗二幼帮助孩子成为最好的自己！