炒传菜 <p class="ql-block">传菜，又叫八宝菜，是最具家乡特色、最有年味的一道菜。每年春节，家家户户都要炒传菜，是春节餐桌上必不可少的一道菜。因为是一直传承下来的，所以叫"传菜"吧。每年一入冬，人们就把胡萝卜刨成丝，然后晒干，准备过年炒传菜。</p> <p class="ql-block">传菜主料是胡萝卜、香干、千张，配上各种酱菜炒制而成。因有八九种食材，故又叫"八宝菜"。</p> <p class="ql-block">胡萝卜丝</p> <p class="ql-block">千张丝</p> <p class="ql-block">香干丝</p> <p class="ql-block">酱生姜、酱瓜、榨菜</p> <p class="ql-block">笋</p> <p class="ql-block">酱萝卜</p> <p class="ql-block">腌白菜</p> <p class="ql-block">传菜的制作是极需耐心的，因为每种食材都需要削成片，切成丝。能否把丝切得又细又匀，可是制作八宝菜的重要评判标准哦。</p> <p class="ql-block">每道食材都要单独炒制。</p> <p class="ql-block">然后把炒好的食材拌匀就可以了。一定记得放点黑芝麻哦。</p> <p class="ql-block">传菜新鲜出炉。</p> <p class="ql-block">传菜鲜美爽口，可下酒，可佐餐，甚至可以作为茶点。咬一口油而不腻，唇齿留香。</p> <p class="ql-block">出门在外的小伙伴们，是不是想起妈妈的味道？是不是勾起思乡之情了呢？</p>