<p class="ql-block"> 今天我在妈妈的指导下学做肉沫鸡蛋羹，这是我非常喜欢吃的一道菜，但是没有自己做过。</p><p class="ql-block"> 主要食材：鸡蛋、肉、蒜苔。</p><p class="ql-block"> 第一步先打鸡蛋4枚，加盐，加约1.5倍的凉白开，加两滴醋，搅拌至均匀。</p> <p class="ql-block">做锅加入凉水开大火，将搅拌好鸡蛋的碗放入锅中，待水开后调小火蒸十五分钟，鸡蛋羹便可出锅</p> <p class="ql-block">在蒸鸡蛋羹的同时先把肉切小肉丁，加生抽，老抽，料酒调好待用，这切肉丁我技术还不过关妈妈切，我在一旁学习。</p> <p class="ql-block">蒜台洗好切蒜苔丁，在开水中掉一下</p> <p class="ql-block">做锅开火加油倒入肉丁翻炒，并放入盐，生抽，老抽。</p> <p class="ql-block">将蒜苔丁加入锅中。</p> <p class="ql-block">碗中放一勺淀粉，加入半碗水，搅拌均匀，放入锅中收汁即可出锅</p> <p class="ql-block">将汤汁倒入鸡蛋羹中，并放入香油搅拌即可食用</p> <p class="ql-block">肉沫鸡蛋羹营养又美味。</p> <p class="ql-block"> 妈妈说做这道菜讲究合理利用时间能很快做好，蒸鸡蛋羹的同时，准备肉，弄蒜台，等带肉丁和蒜苔炒好收汁，鸡蛋羹也蒸好了。看来做饭也是很有讲究的。 </p><p class="ql-block"> 这道菜的关键是蒸鸡蛋羹时水的比例控制好，开锅后调小火，鸡蛋羹蒸出来会很滑嫩，大火鸡蛋羹就容易蒸老了。</p>