<p class="ql-block">过大年就要有个过大年的样子。</p><p class="ql-block">腊月二十五，依照惯例，回老家做豆腐喽！</p><p class="ql-block">豆子是从县城带回去的，专门买的小农家、当地豆子，价格史无前例的高（4.5元一斤）。回到家就忙碌起来：拉水、刷洗锅碗瓢盆、把豆粒粉碎。然后泡到水桶里，再把豆皮捞干净。</p><p class="ql-block">二姑跟三姑是主力将，我打下手。</p> <p class="ql-block">两个姑姑都六十岁的人了，还是不辞辛劳，坚持今天做完豆腐，晚上住在老家，明天摊煎饼。</p><p class="ql-block">啥叫“老骥伏枥”？我觉得她俩的精神就是。要知道，今天可是做三盘豆腐。</p> <p class="ql-block">用温水泡豆碎，两个小时就行。</p><p class="ql-block">时间到，开始磨豆糊。</p><p class="ql-block">磨料机“吱吱吱”地响着，是兴奋？是高兴？还是激动？</p><p class="ql-block">白生生的豆糊从磨出口滑出来，绵延不绝。</p><p class="ql-block">大锅里的水烧开了，热气腾腾，像我们的心情，也像我们的日子。</p> <p class="ql-block">箩床有些年头了，厚厚的垢，却不恶心。这也是有灵魂的物件了。</p> <p class="ql-block">水开，先离沫。这道工序是为了好过渣。</p> <p class="ql-block">热水离沫后，豆糊还有些烫手，姑姑便迫不及待地揉开了。</p> <p class="ql-block">怕浪费，所以要二次过渣。</p> <p class="ql-block">每个人都会以为烧火最简单了吧？听我细细道来：</p><p class="ql-block">三姑父说，廓炉里加块大柴火不是火也旺也省劲吗？</p><p class="ql-block">二姑说，大柴火火力太大，烧棒槌骨头省得糊锅。</p><p class="ql-block">三姑说，别烧棒槌骨头了，火快够了！</p><p class="ql-block">我……</p><p class="ql-block">您说，我容易吗？</p> <p class="ql-block">豆汁慢慢开锅了。姑姑用水舀舀起来，倒下去，重复，再重复，貌似多余，但传统的东西，繁琐自有它繁琐的道理。</p> <p class="ql-block">豆汁完全熟透后，香气四溢。如母亲甘甜的乳汁，细腻，白皙。</p><p class="ql-block">我不信你不会流口水。</p><p class="ql-block">豆汁泡煎饼，香椿芽咸菜，山韭花酱，地道地道的农家好饭食。</p> <p class="ql-block">俗话说“卤水点豆腐一物降一物”，事实胜于雄辩。</p><p class="ql-block">不知这是什么人的智慧。</p> <p class="ql-block">豆脑成型后，赶紧往铺了布的筢篮里倒。</p><p class="ql-block">装好后，压豆腐。</p> <p class="ql-block">谁爱吃网子？我可是爱吃的。</p> <p class="ql-block">昨天刚学了一句话：肉有骨头鱼有刺，吃块豆腐就岗滋！</p><p class="ql-block">辛苦了我亲爱的姑姑们！</p><p class="ql-block">明天闺女回家，一家四口团团圆圆，欢欢喜喜过年喽！</p>