满满胶原蛋白的猪皮冻

初心

猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用。因为是冷却后食用，冷却即为冷冻，所以叫作猪皮冻。具有除皱补水、润色美白、强筋壮骨的功效。 1、除皱补水 猪皮冻正是富含胶原蛋白的食物，对减皱美容有特效。 2、润色美白 猪皮冻富含胶原蛋白，有“和血脉，润肌肤”的作用。 3、强筋壮骨 猪皮冻正是富含胶原蛋白的食物，而胶原蛋白可以强健骨骼，促进毛发生长。

猪皮冻含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。

猪皮冻富含胶原蛋白，多食可除皱美容。猪皮是维生素B12非常好的来源，可以补充人体的维生素B12，从而改善记忆力下降、表情呆滞、反应迟钝等现象。猪皮冻中含有丰富的蛋白质、碳水化合物及脂肪，能够补充人体所需部分营养，使人的免疫力增强。

制作方法1、用料

主料：猪皮500克

辅料：各种去腥料适量

1、花椒、八角、桂皮、香叶等。

2、料酒、葱、姜。

1.锅内烧开水后把肉皮倒进去焯一下（加点姜片和料酒一起焯）

2.把肉皮表面的毛拔干净，内部的油脂全部去掉后洗干净

3.切成条状，再用温水冲洗一遍

4.锅内倒入2000毫升水，把肉皮、葱、姜、桂皮、八角、香叶、干辣椒一起放进锅内大火烧开后转小火煮

5.大约熬到汤汁浓稠，刚好能没到猪皮冻量，加入盐后关火

6.把葱、姜、桂皮、八角、香叶、干辣椒捞出仍掉，熬好的肉皮连汤在皮的倒入一个干净的容器里，放置在阴凉处凝成冻

7.冻好后的猪皮冻切成片，摆盘沾酱汁吃

8.大蒜切末倒入3勺醋、3勺酱油，1勺香油、1小勺白糖，搅匀即可。

9.蘸汁吃