广州顺德&厦门土楼之旅

朋友

寻味篇 吃货姐妹团飞抵广州，放下行李即刻前往建设六马路，传说中的城中小资店都已不在，还好有获米其林“必比登推介”的平民餐厅“常来大排档”和广东肠粉头部品牌“荔银肠粉”，吃货姐妹当然一个都不放过咯。 常来的豉油皇鹅肠脆脆偏甜口，配上细嫰的豆角很爽口给惊喜。荔银的红米肠外面皮糯，中间金沙脆，最里面的鲜虾个大有弹性，一口下去是超满足哦。 接着去珠江新城四季酒店71层荣登米其林的愉粤轩，边观景边吃下午茶，488的双人套餐16道点心甜品拿上来摆了满满一桌，看着反而有饱腹感，姐妹们品尝后感觉少点特色。 下飞机三小时就连吃三顿（还不算飞机上的午餐）有点用力过猛，赶紧去走走消化一下，四季酒店对面就是花城广场，沿着珠江边看看“小蛮腰”广州塔，一路到天德街。 晚饭选择清淡饮食“太艮堡毋米粥”粥底火锅，锅底是纯米汤，熬的醇香简单，新鲜的牛展、猪肝、猪腰拿来涮个3-5分钟刚刚好，入口嫩滑鲜香。 第二天，差不多十点出门先去西关大屋附近，路人引我们到当地人喝早茶的竹溪荔湖酒家，外观不起眼的茶楼进门热闹非凡，好不容易找到位置坐下，服务员连点菜都招呼不过来，倒水泡茶只能自己动手。这家的金牌冰花蛋散不甜不腻入口松软满满蛋香；招牌豉油皇鸡脚是整只用竹签串着的，咬上去却是香浓软糯又带点嚼劲；跟着邻桌广东老吃客点的乡下大妈蒸萝卜糕看似面糊糊却是满满锅气好吃到爆，所以说吃广东早茶还要到民间茶楼才地道。 在荔湾湖公园晒晒太阳，喝杯咖啡，聊聊天。 看看西关大屋、老宅门、小红楼、博物馆、大戏台等岭南风格建筑。 这栋保存较好的西关大屋如今内部被重新修缮设计成颇有小资调调的民宿，一楼前厅是旗袍定制和手工艺品卖手店，客厅是咖啡馆，楼上是民宿，店主很热情，主动介绍并让我们进西关小姐闺房感受了把。 一路从恩宁路、永庆坊、十三甫路到上下九步行街，或许是受疫情影响吧，总体感觉杂乱无章、落寞无序，皇上皇门口大家排着长队买散装皇牌香肠，边上有快递直接摆摊扫码打包发货。到南信铺子点了他家经典必点的双皮奶、姜撞奶和芝麻糊，尝后有点失望。 沙面建筑群大街一片萧条，感觉人去楼空好几年的样子，对面沙面公园内高音喇叭放着广场舞音乐，整个环境显得嘈杂，实在令人惋惜。 当地好友推荐我们去黄沙水产交易市场买鲜活的海产，真是好大的海鲜市场，有没有似曾相识的赶脚？ 拎着活鲜直接上到五楼的金沙港海鲜酒楼加工，蒜蓉小青龙、椒盐皮皮虾、XO酱炒竹蛏王、酱爆鲜虾……必须给大厨点赞，特别要提下，他家烧鹅可是我们此行吃过烧鹅中最好吃的哦，这顿饭绝对物超所值，吃货姐妹评价是最满意的正餐。 第三天，拔草霍英东的白天鹅早茶，这是改开后第一间涉外五星酒店，满眼古早八十年代粤风，虽性价比不如无名之辈竹溪，却是聊以情怀的。 出发顺德第一站，陈村黄但记，一盘镇店之宝XO酱炒陈村粉上来，透明如纸的粉条Q弹有点嚼劲，带着满口鲜香和浓浓锅气，好吃到停不下来，很惊艳😍👍发小群里的吃客知道我们去吃陈村粉，告知“一盘好的陈村粉，舌渡丁香，有French Kiss的意境”，回味起来真的描绘地很深刻逼真。 驱车10分钟就到达北滘“和美术馆”，参观后前往大良“清晖园”，都很值得一看，详见之后的《文旅篇》😎这里吃货要说的是“和美术馆”一楼入口处右手边的世界级网红咖啡％ Arabica，对着水池和钢体枯枝，意境十足，有许多年轻人慕名来打卡，我们参观完自然也坐下喝一杯咯。 清晖园边上就是华盖街，吃货鉴尝团从牛杂店开始，韦记牛杂卤汁味正很合口味，细妹牛杂像是五香粉料汤里烫捞出来的实在不敢恭维；民信虽略胜于南信，双皮奶还是感觉一般，倒是杨枝甘露还不错；满街自称正宗的伦教糕尝试后皆摇头sayno；鱼皮祥的爽脆鱼皮是女友的最爱，吃撑了还是舍不得割爱要打包带回。 食在顺德，必吃鱼生。“肥光鱼生”令人难忘，黑暗料理的典范，隐藏在居民区里，店门口没招牌……只做一道菜：鱼生，那片鱼入口后满足感爆棚！ 第四天，早上出门先锻炼一下，走华盖山栈道翻山越岭，再穿越小巷，一路拒绝各种双皮奶店的截胡，终于找到“金榜欢记牛乳”，小店的双皮奶确实不错，奶香纯正，应该是顺德最好吃的，但相较我们的口味有点偏甜，吃货姐妹还是觉得香港更胜一筹。 去“龙的酒楼”早茶，再次见证广东早茶的兴旺壮观，大厅满座到连舞台上都放了四张桌子，用女友的话说“喝个早茶，竟感觉乱入内部春晚”😂 吃好早茶出门，见河对岸不远就有家“大头华烧鹅”分店，吃货们还是决定不放过，品尝下来烧鹅也就那样，倒是叉烧配鹅肝不错，有点意想不到的特别🥱 连着吃三顿了需要缓缓，到容桂的渔人码头打个卡看个新潮，喝杯咖啡发发呆，再顺带考察下广东美发店😂 晚餐到容桂“猪肉婆私房菜”总店，店铺很大，布局有点乱，看照片墙上许多名人都来过，我们品尝了他家几个招牌菜：罗氏虾、银杏猪肚汤、蚬肉生菜包、盐油饭……并特地加了道广东地方特色菜--钵仔柚子皮，没曾想3分钟不到就给端上桌了，这上菜速度是否有点过分？尝尝菜品味道没觉有啥特色，吃货姐妹一致感觉这家店像旅游店，性价比不高😰 第五天，坐动车🚄前往厦门前，吃货姐妹抓紧时间到百年老字号“陶陶居”吃个早茶，陶陶居大虾饺、一口酥豆腐、啫啫生菜煲、百搭酱黄蒸凤爪、金钱肚等各色招牌点心，还有一路忍着没吃的油条😍，这老字号的性价比还是阔以滴，没让我们失望。 抵达厦门拿了车直接去预订好的临家闽南菜前埔店，地道闽南菜👍厦门本港海鲜酱油水的鱼肉鲜美味甜，里面的豆腐老少都爱；招牌菜临家姜母鸭肉质鲜嫩，口感好丰富，连配菜的姜都好吃😋；闽南九转套肠卤得入味，完全没有异味，油脂也去除得很干净，喜欢肠类的朋友一定要尝尝；鸡汤捞米线是那个味道；临家佛跳墙用料虽足但没惊喜…… 第六天，一早在宾馆旁的苍蝇小馆来碗当地特色沙茶面，心满意足。 去南靖田螺坑的路上，看见南坑咖啡庄园的指示牌，闺蜜的咖啡瘾引着我们绕山而上一探究竟，这里是福建籍台湾侨胞投资的，在大山的咖啡和花卉种植园里，扫码点单后端上来的咖啡杯和茶具还颇讲究，味道也不错，看得出服务员都受过专业培训，在此偏僻山野间还挺出乎意料的。 文旅篇 坐落北滘的“和美术馆”，2020年全球十大博物馆建筑之一，是美的集团的何家族发起的民营非盈利美术馆，请了日本建筑大师安藤忠雄设计，以和谐交融为核心主题，从建筑设计到细部工艺，都以“圆”呈现，户外空间景观设计以水景为主，与“圆”相呼应的水池让建筑倒映于水面，配合多种精心选植的粉色系开花乔木，浑然天成诗意其中。 整个美术馆的最大亮点在于，拥有世界唯一的清水混凝土双螺旋楼梯的五层挑空中庭设计。富有张力的垂直空间中以螺旋楼梯连接各层视线焦点营造出只有“双螺旋楼梯”才能做出的层次丰富的旋转空间。两条楼梯周而复始的盘旋升高在穹顶汇聚，巧妙的设计让它们永不交汇。作为中心的圆形，其重心和尺度伴随着高度发生偏移，产生了由内到外的延展，几何学立体的交错。 HEM从细部到整体构成，甚至包括景观设计，都如同水面的波纹一样层层展开；光线直接穿入，打在有角度的玻璃上，在馆内折射出不同角度，并且随着一天阳光照射角度的不同，影子随之而动，光影层次丰富。 美术馆内有多个展厅，分别是各具特色魅力的展览，后现代抽象艺术也没看懂，倒是看介绍知道有董其昌、张大千、林风眠、丁乙、周春芽、薛松等名人大家的作品……总之还是非常享受这吃货途中的一点文化收获的。 大良清晖园是中国十大名园，岭南四大园林之一，集明清雅士文化、岭南古园林建筑、江南园林艺术和珠江三角水乡特色于一体，是岭南古早的顺德状元福邸，超乎想象的风雅，有一种层次递进的繁复美感，值得一游。 土楼篇 田螺坑土楼群被称为福建土楼的标志性建筑，也是福建土楼的名片，一方四圆五座土楼组合，像极餐桌上的四菜一汤，故又戏称为“四菜一汤”，右下角的两座长条形土楼就是吃四菜一汤的筷子楼。到这里一定要上观景台才能看到全景，绝对网红打卡点哦🤗😎 步云楼，田螺坑之中心，方形土楼，建于清康熙年间，取平步青云之意。文昌楼，椭圆形土楼，位于村正西南角，建于1966年，是目前仅存的一座椭圆形土楼，有文运昌隆之意。瑞云楼，建于1918年，为五座土楼中建造年代最早的楼，正圆形，位于村东南角，取吉祥富贵之意。振昌楼建于1927年，正圆形，位于村西北角。1934年毁于战火，1940年重建，取振兴昌盛之意。和昌楼建于1953年，正圆形，位于村正东，取和满昌隆之意。 田螺坑土楼群的胜在整体外形组合，内部因有族人居住和大肆发展旅游商业，显得混乱嘈杂，土楼一层几乎所有的房间都开发成餐厅或杂货铺，卖着同样的货品，反让游客们失了兴致。 裕昌楼是福建现存最古老的土楼，建于 1308 年，由刘、罗、张、唐、范五姓族人共同出资建造。 楼内天井中心建有单层的圆形祖堂，堂前用鹅卵石铺成的一个阴阳八卦，分五格，代表“金、木、水、火、土”。裕昌楼又称“东倒西歪”楼，是因为其柱子最大的倾斜度为 15 °，从第二层走廊上的木柱开始从左向右倾斜，而第三层的回廊上的木柱却以同样倾斜角度反方向倾斜，第四层和第五层也以此类推，是以一楼的木柱的低端和五楼木柱顶端却保持在同一水平线上，看起来摇摇欲坠，但经受了700年侵蚀和无数次地震的考验，至今依然如故有惊无险，成为古民居建筑的活标本。 整座楼共有五层，高18.2 米，房室 269 间。全楼有五部楼梯，分为五大卦，底层厨房内设有水井，共 22 口，是福建土楼中水井最多的土楼。 裕昌楼出来经过塔下村，我们来到永定高北土楼群。这边的土楼景区规划、维护和管理都比较好，不再有南靖的嘈杂，让游客可以静心慢慢参观。 闻名遐迩的承启楼，据传从明崇祯年间破土奠基，至清康熙年间竣工，历世 3 代，阅时半个世纪。 承启楼是迄今保存规模最大的圆形土楼，高四层，楼四圈，上上下下四百间，圆中圆，圈套圈，历经沧桑三百年。1986 年，中国邮电部发行了一套“中国民居”邮票，其中面值 1 元的福建民居就是这座环环相连的土楼。 四圈三道门 世泽楼，是长方形土楼，建于明嘉靖四十四年（1565），占地约5100平方米，高4层。取意“世传勿替家声远，泽本遗风椒衍长”。 侨福楼始建于1962年，楼主人是第27代江氏后裔，由其在海外的兄弟筹资兴建，建筑风格中西合璧，侨福楼的结构是单圈圆楼，高三层，中为天井，底楼正对着大门中间有一个厅堂。楼外有一圈围墙包围着，围墙上设有外大门，形成一个院落。这座楼因出了11个博士又被称为博士楼。 到南靖云水谣景区入住已近黄昏，云水谣，曾经的地名叫做“长教”，后来因为一部电影《云水谣》的取景拍摄，让这里更加为游客所知，也因此改名为云水谣古镇。夕阳下的云水谣村落有种恬静的美，依山傍水的地势，百年的老榕树，缓缓流淌的溪水，标志性大风车，鹅卵石铺成的古栈道…… 晚饭后沿着溪边漫步，溪岸边百年、千年老榕组成的榕树群蔚为壮观，其中一棵老榕树树冠覆盖面积1933平方米，树丫长达30多米，树干底端要10多个成年人才能合抱，榕树下一条被踩磨得非常光滑的鹅卵石古道伸向远方…… 和贵楼是南靖最高的土楼，已经有200多年的历史了，现今依然保存完好。更令人称奇的是这座土楼是在3000平方米的沼泽地上建起来的，整座土楼宛如陆上的"诺亚方舟”，具有突出的成绩和极高的建筑技术研究价值。 和贵楼楼高21.5米，有五层，长方形，一层土墙厚1．34米，由下而上遂层缩小，到第五层墙厚仅65厘米，内部土木结构规整，有140个房间。 天井中心是三间一堂式学堂 夜晚的和贵楼没有游客很安静，在昏暗的灯光下用夜景模式拍的全景照，看过《大鱼海棠》的朋友是否觉得似曾相识呢😎😜 给大家上张《大鱼海棠》插画，影片中出现的许多座土楼，都是根据现实中的土楼为原型打造的，这其中就包括了我们看到的这些土楼哦。 早晨的云水谣安静祥和，我们八点出门，村民们也刚刚打开家门，从民宿出来沿着溪边古道走500米就到怀远楼了。 怀远楼，建于1905-1909年，是建筑工艺最精美、保护最好的双环圆形土楼，堪称传统民宅建筑艺术的佳作。 怀远楼的名字有三重含义，一是怀念远方的亲人，二是楼的主人来自河南“怀”地的远方，三是训示简氏的子弟要胸怀远大志向，更上一层楼。 怀远楼最大特点就是它是一座双环圆楼，大环和其他土楼一样为住宅，小环为怀远楼特有的学堂。 怀远楼的内环，平时是简氏子孙读书的地方，也是祭祀祖先的祠堂和族人举行重要活动的场所。外门楼有一副联“读书教子绍谋远，礼让传家衍庆长”，横批是“诗礼堂”。室内雕梁画栋，古朴天然，对联横匾，书卷气浓。堂上悬挂的横匾刻着苍劲有力的行楷“斯是室”大字，两边柱子上有副对联，上联是“斯堂讵为游观计敦书开耳目”，下联是“是室何嫌隘惟思尚德课儿孙”。在上厅，又有对联“书为天下英雄胆，善是人间富贵根”。 斯是室侧门上有一大牌匾，金书“助我义师”四个大字，是前国民革命军东路总指挥何应钦所赠“助我义师”牌匾——当年何应钦被漳州军阀张毅的部队围困，简姓的家族势力比较强，帮助何应钦解围，何应钦得救后欣然题词赠匾。 最后我们去土楼之光博物馆看看，钟兴楼是博物馆主馆，让我们感兴趣的是大门正上方刻有“为人民服务”的题字，左右两边的对联被撕掉了一大半，只能看见上面仅残留下来的寥寥几字，却挺醒目的🥱 愉快的旅程圆满结束，谢谢蔡美妹的美照帮大家留下美好，吃货姐妹们一路相伴吃吃喝喝游游玩玩好开心，期待下次继续……