<p class="ql-block"> 细看一只手搓五根，两手同时搓，图上的忻州女孩能到如此根数，足见心灵手巧。搓鱼鱼是技术活，十个小高粱面团，放在案板，用手掌均匀发力，向前延伸，要搓出至少一尺长，从案板两端上下，同时相向相遇又反向，有时停下一只手先搓，另外一只手从鱼鱼中间对折提起，码放成一堆，一手也很快搓好。</p><p class="ql-block"> 搓鱼鱼真像是忻州女人在弹钢琴，至少不差于弹钢琴。毕竟平均每根手指一根，从手掌均匀搓出来，这需要多大了细心，控制好两手的发力，从容不迫，熟练有加。</p><p class="ql-block"> 照片上的女子，该是当时的年轻漂亮的姑娘，心灵手巧的露了一手搓鱼鱼的绝活。你看她烫了头发，站在土炕前，两手在案板上来回搓动，保持上身不动，又系着围裙，怕沾上面奤，足见干净利落。</p><p class="ql-block"> 如今的搓鱼鱼，已经成为非物质文化遗产吧。要不然吃鱼鱼的人越来越少，搓鱼鱼的人也越来越少，回想搓鱼鱼的情景，只有母亲四根四根的搓着，虽然瘦小的手，放不下太多的高粱面团，但是搓起来两手并用的感觉依旧。就像弹钢琴一样，激情四射，手眼并用，一副劳作的场景。</p><p class="ql-block"> 岁月流逝，七零后已经年过五十，搓鱼鱼已经是饮食习惯的一部分，过去的在消失，如同禁止燃放的烟花，只剩下怀念。生活饮食，也伴随物质丰富少了一些传统。快餐店、包子铺、饺子馆、焖面锅、拉面馆等面点食堂，丰富多彩的饮食习惯，繁荣着一个时代。</p><p class="ql-block"> 本地人说：日本人吃高粱面——没法子。据说抗战后期，据守的日军供应不足，只能吃本地人的高粱面。大概是说，吃不惯也得吃。糟蹋了本地人喜欢的高粱面鱼鱼。高粱面在忻州人手中变成美味，这才是劳动人民的智慧。</p><p class="ql-block"> 为勤劳勇敢的忻州人民点赞！鱼鱼搓得好。</p> <p class="ql-block">忻州蒸肉</p> <p class="ql-block">忻州花糕枣山</p> <p class="ql-block">红面察察</p> <p class="ql-block">鱼鱼</p> <p class="ql-block">红面有的红</p>