最美好的回忆一一一过年总动员

自然

最美好的回忆---过年总动员

肉买回来了，鸡剁块了，接下来要炸丸子、烧肉、酥鸡了，带鱼是不买了，也就少一口酥鱼的口福了。准备腊月23或24到爸妈那儿一起做这些东西。猪肉是和同学一起买的，同学热心的要帮忙把烧肉和丸子做好，本十分乐意和感动，可是年的回忆来了，我婉拒了，年---没有家的味道还是年吗？送到妈妈那的烧肉和丸子她会说好吗？

又拜读了同学写的《陕北年茶饭》，着实回忆了一番记忆中的年。一股涓涓细流般的回忆，最美好的回忆！

全村总动员

记忆中的年总是与欢乐相连，欢乐总是在大事件大集体中印痕更深。记得小时候过年回老家，总是看到杀猪的场景：嗷嗷乱跑的猪，手忙脚乱的大汉，热气腾腾的大锅；一阵绳捆索绑，一股殷红猪血，一口倒挂白猪。这场景分明是一幅连环画的背景。而气氛热烈的、最最融入其中主画面的是长辈乡亲们的参与：七大压猪头、猪腿，八大接猪血，褪毛的老道专业，割肉掏猪油的围着围裙，烧火的喊着旁人拾柴火，辎秤的、扛秤杆的一阵阵呐喊，小孩中最勇敢的总是吹起猪尿泡跑的最快，后面追随着小伙伴。等到炊烟升起，全村飘满肉香。还见过老家杀羊、做豆腐、漏粉条、转九曲等一些全村总动员场景。年来了，年，总是在欢欢喜喜中大幕拉开。

全家总动员

七八十年代，我们家住在城边边父母单位的家属院。全家7口人，奶奶70岁，爸爸妈妈40岁，我们几个最大的高中，最小的就要上小学了。爸妈单位离城远，平时不在家，奶奶是我们几个的管家。年根上，总是听到奶奶早早的就和邻家奶奶婶婶啦起年的话题：用酒谷米做稠酒，豆芽要淘几遍水。过年，奶奶的任务铁定是酿稠酒、生豆芽。

全家进入角色，是在碾糕米开始。

碾米

小年前就要做好年糕和油馍馍，油馍馍延川人叫油呼拉或油圐圙，这两样是过年的主食，要管一个月还要多，常常是装多半瓮或一瓮。妈妈头几天就打问哪有空碾子或是哪里人少，我们在大砭沟住的时候，有时会跑十几里地到原来住过的二庄科去碾米。计划好后，头天就把软糜子泡在桶里了。第二天一大早，近处的话爸爸担起担子走起，远处就推自行车出发，除去奶奶留守，我们全家一起出发去碾米。我们一行，爸爸负重最多，担着渗水的米，妈妈一口袋装起箩子、铲子、笤帚，姐姐和我有时会肩扛一根推碾子长棍，妹妹要么坐自行车，要么蹦跳前后。

腊月天总是寒风扫面，记忆中没有找到颜色，可是记忆总是温暖的，蹦蹦跳跳的。肯定是穿了新棉袄、新棉裤、新棉鞋。我是头戴火车头棉帽子，手戴爸爸的大黄棉手套，这手套拇指一个套，其余四指一个套，最酷的是手套的两端系着一条军绿色布带挎在脖子上，任双手可劲冲杀挥舞…….。妹妹的手套是红黄蓝绿五色斑斓的毛线织的，也有系带，最好看的是有五个小手指，有时我也很去体会一下舒适感。好像她还有个耳套，是兔皮的吧。

碾子总是在人家的院墙外，高高的硷畔上，一块空地上四平八稳安着一盘碾子，很是一道风景。大大的圆圆的碾盘足有半尺厚，像树的年轮一样由轴心向外划出一圈圈圆，中间碾道久经碾压青森森油光光，太阳下发出耀目的白光；碾盘上则稳着魁梧粗壮的石轱辘，青光凛凛，蓄势待发，要不是有套夹固定，大有滚滚而下之险。我们常常研究，这么大的碾盘，这么大的碾石要多少人才能搬起，又从何而来。因为难得拥有，并不是每个村庄都会拥有一盘碾子，拥有一盘碾子，在一个村庄是一份自豪，碾子也常被当做地标，延安城里有个碾盘沟，大约因碾子得名。有的碾子四周会有高大的槐树、枣树，标配还有石床围在近前，树遮阴，石床箩面。一盘碾子无论傲岸硷畔还是深藏山坳，都十分抢眼，它人气充盈，人们拖家带口找到它，上演一场场故事。

碾米的过程并不很长，主要工序是铺米、推碾子、箩米，反反复复。爸爸是推碾子主力；妈妈跟碾子铲米、扫米，压过的米或冻在轱辘上或沾在碾盘上，要不断跟着碾石转动翻铲，摊开，扫拢；压过几遍就可以箩面了，过了箩子的留下，筛不下的再倒回碾子上继续；我和姐姐或相伙爸爸推碾子，也插手妈妈的箩面工作，箩面一般是排斥我的，我可是把箩子在笸箩里推过来推过去当做快乐了，但往往会弄的翻车洒出面粉。碾米遇上有人相伙，婶子大娘一相伙效率会更高，有毛驴则更块些。有时会遇到妈妈治过病的人家（妈妈当过卫生院医生），人家热心帮忙，或借笸箩或借毛驴使用。遇到不熟悉的人家，人家碾完了米，碾棍一抽就走了。这时候我们就用自己扛来的碾棍（不标准，会被叫做疙柳棍，效率低）。没有笸箩，就铺下塑料布、床单权当笸箩使用。时常会想起推笸箩的场景，真是“粉满面，鬓如霜”，难怪婶子大娘们头上要笼着头巾。也常记起碾道上的毛驴，那时不知道为什么要把毛驴的眼睛用布垫子遮住。

天快黑时回家了。蒸面是妈妈的活，踩面是爸爸的活。炕头的大锅笼罩在雾腾腾中，爸爸蘸凉水把蒸熟的面和成团，手被烫的一伸一缩，最后和成匀称称、油光光、黄灿灿一尺长粗面团。油馍馍面要发酵一晚上，得到第二天才能炸，因此，今夜并无美食。第二天，全家总动员，圈油馍馍，切糕，炸糕。圈油馍馍是抓一小团放在手心揉揉，拍在案板上压成圆形，再用食指在中间捅个圆洞，打几个转就好了，成品就是一个黄奖章黄像章一样的。尝到第一个炸出的糕或油馍馍往往是我和妹妹，都告诉大家一个“熟了，好吃”的讯息。

碾米炸糕这项工作，最后以就着一碗粉条炖肉，吃者大喊其“香”，劳者自得其乐而告功成。

扫窑

二十三过小年，送灶马；二十四扫窑洞。全家总动员，分工协作，扫除的，打浆糊的，裁纸、糊窗、贴窗花、糊墙围、擦玻璃等等。上窗撕窗纸、扫窗格一般分派与我，糊纸轮不上，因为不够细心。我还有任务是擦洗炕栏、橱柜。橱柜超难擦，灰尘与油渍浸在一起。奶奶则把锅台擦洗油漆，再在上面压两个手印，据说有纪念意味，也给锅台增色。

拆洗必不可少。爸爸担水，妈妈拆洗，姐姐忙前跑后在洗衣板上忙活着，洗衣粉泡沫飞扬，妹妹吹着泡泡，阳光下泡沫闪着七彩光芒。几个人一起拧被单，踩翻洗衣盆，水流满地弄湿鞋子裤子事故等热闹场面不时上演……

爸爸还要在柴炭房里整理柴炭，汗水淋漓。我也把柴炭房自己木箱里的弹弓、钢珠、纸弹枪、乒乓球拍再把玩留意一番。

窗明几净，窑里窑外，顿时焕然一新。

年夜饭

我们家没有吃到“酥肉”就不算过年。这种酥肉是延川特色“酥肉”，不同于延安酥肉，实际就是大块“四喜丸子”或“狮子头”，这个名称是从电视剧《神医喜来乐》上得知的。在烧猪肉时，把烧熟肉块中的碎肉、肉皮分出，剁碎加上面粉和成糊状，舀一大勺放入油锅炸成拳头大小圆块，上锅蒸熟。吃的时候，离成小块再蒸。出锅了，冒着热气，散着喷香，油光光，嫩滑滑。是我们的最爱。

奶奶生的豆芽是第一道菜。生豆芽过程也有趣，生豆芽的大黑瓷盆一会儿捂着被子放在前炕，一会儿又挪在后炕，我们常被使唤着拣豆芽脱了的皮，总也拣不净。最终，上了饭桌的豆芽拌以粉条、切成菱形的摊鸡蛋皮、蒜苗、芝麻，散发着新炝的油香，闪耀着金灿灿的黄色端了上来。不管是妹妹还是我，总是把盆里插的筷子就势一抓，一筷子豆芽菜就下口了，满嘴流油，余香犹存……

稠酒也是奶奶的作品，是在一个小灰瓷罐里制作储存，罐口用好几层棉布绷着。年夜饭的进行到尾声时，中锅里的稠酒就翻腾开了，香气缭绕，打着漩涡。这时，奶奶总在计算着放几颗糖精刚刚好，品着，念着，放着，搅着。好了，一碗一碗盛起…..端起碗，热腾腾喝下一口，从上到下都透着舒坦，不住声“好香”“好甜”，一片祥和，奶奶又一次满足了夸奖，孩子们酒足饭饱。这时，我往往会还再瞅几眼锅底，看能不能再舀上几勺解馋。

“剥葱捣蒜也是一功”，何况全程参与，过年汇集了全家每个人的劳动和智慧，从碾米到年夜饭，到包饺子，争吃饺子钱、吃元宵，贴窗花、挂灯笼、放焰火，无处不欢乐，无处不流连。

欢乐总动员

时光流逝，岁月不居，一天天一年年走向美好，而记忆中的美好倍加珍贵。而“年”，如同“黏”，由于一口吃食、一件小事的欢乐回忆，把一家人黏起，把一村人黏起。一方人，一个民族，一个国家，因为有着这些欢乐，酿就共同的基因，黏起来，连起来，几千年以下屹立壮大。

常说“选择性”，不是没有苦和难，是记忆选择性留下了美好，沉淀了欢乐。吃过玉米馍，更是吃过难以下咽的桃黍（高粱）米饭。七八十年代，生活都相对困难，但父母想法克服，爸爸有一年出差四川，千里迢迢扛回来一袋大米。我想，爸爸在进门那一刻一定开心极了，全家也一定沉浸在了欢乐的海洋。吃的记忆中，最好吃的就是大米捞饭炒肉炖粉条，“黑油油的瘦肉、白嫩嫩的肥肉、油滋滋的粉条、白花花的米饭”仿佛又到眼前，端起满满一大碗，筷子高高的挑起，吸溜着放进嘴里…..

“燕燕摆路路，黄米捞饭炒肉肉”的儿歌犹在耳畔。

过年时，没有春晚，小伙伴们衣服里都装满拆成一个个单个的小鞭炮。用火绳点着了，一扬手扔向空中，“啪”一声，“啪、啪”，夜空中一个个金黄色烟花圆圈此起彼伏闪耀起、闪耀起，应和的是孩子们的欢笑声，一直欢笑着、欢乐着、跳跃着……

想起过往，也把眼前的每件事当做欢乐，把眼前的每个人纳入欢乐，来个欢乐总动员，掀起欢欢乐乐、热热闹闹、海阔天空的好心情！

哈哈……