<p class="ql-block">中国特别是客家人在美食方面有着传承习惯，逢年过节喜庆都要花费一点时间，做几道美菜品喝点老酒啦啦家常欢度良宵。</p> <p class="ql-block">我也是客家人的一份子，从小受父母的引响，父母亲在美食上很有研究，做的一手好美食，不知不觉常吃常看，多少也有点遗传吧！</p> <p class="ql-block">我父母是地道南方人，岳父母是北方人，南方人喜欢炒菜，北方人喜欢面食。</p> <p class="ql-block">下面先做一道美食鱼饼，可能现在留传比较广，几呼家家逢年过节喜庆都要弄上这道美食吧！</p> <p class="ql-block">下面先介绍几样常见食材，用应比较广泛一冬笋，只有冬季才有的冬笋。</p> <p class="ql-block">马蹄，</p> <p class="ql-block">香菇</p> <p class="ql-block">红罗卜</p> <p class="ql-block">香大祘</p> <p class="ql-block">猪肉，很多人也会使用牛肉，羊肉等</p> <p class="ql-block">肉泥</p> <p class="ql-block">选料配方还要讲究刀功了，</p> <p class="ql-block">慢洗慢砌很花时</p> <p class="ql-block">制作炸酱也有讲究的，什么菜先下锅，什么菜后下锅都有讲究的。</p> <p class="ql-block">有七八种食材基本配齐了。</p> <p class="ql-block">这里先说说狮子头了</p> <p class="ql-block">狮子头有大有小</p> <p class="ql-block">吃法有红烧狮子头，糖醋狮子头，清蒸狮子头，烩汤等等。</p> <p class="ql-block">我这样的刀功还不错吧！</p> <p class="ql-block">制作北方炸酱面来了，看炒炸酱。</p> <p class="ql-block">这就是炸酱</p> <p class="ql-block">放上炸酱，浇上乳子，一碗好吃炸酱面就可开吃了。</p> <p class="ql-block">北方正宗炸酱面也很有讲究的，一炸酱，多种食材配制炒成的。二，乳子基本是菜码配制的，如芹菜韭菜西红柿鸡蛋豆腐豆牙菜高汤等等。</p> <p class="ql-block">北方饺子</p> <p class="ql-block">食材葱</p> <p class="ql-block">食材猪板油</p> <p class="ql-block">把面泥摊开</p> <p class="ql-block">洒上葱花猪板油等</p> <p class="ql-block">卷起</p> <p class="ql-block">切磋开</p> <p class="ql-block">锅煎</p> <p class="ql-block">千层香酥</p> <p class="ql-block">北方千层葱油餅</p> <p class="ql-block">做包子面粉发酵，很关键是不管老面还是发酵粉，都要发至起一定的程度。</p> <p class="ql-block">蒸之前</p> <p class="ql-block">蒸之后</p> <p class="ql-block">包子</p> <p class="ql-block">北方枣馍香甜可口。</p> <p class="ql-block">南方北方混杂宴席就成了。</p>