<p class="ql-block">生活中人们在遇到喜庆的好事时，会用糖来传递自己的幸福与快乐。所以糖代表着甜甜蜜蜜，吃了就会得到幸福和快乐。</p><p class="ql-block">每年我在春节前会做些牛轧糖，春节时当亲朋好友互相拜年探访时，敬奉上自制的糖，祝愿他们的生活甜甜蜜蜜。</p><p class="ql-block">今天做了牛轧糖，也是我囤的年货之一。我把操作步骤记录下来，分享给大家。这方子是我经过多次的尝试后，才形成了这食材的比例，甜度和软硬度刚刚好。糖的甜度取决于棉花糖和奶粉。</p> <p class="ql-block">牛轧糖的做法如下：</p><p class="ql-block">食材：棉花糖</p><p class="ql-block"> 花生(任何果仁均可)</p><p class="ql-block"> 全脂奶粉</p><p class="ql-block"> 无盐黄油</p><p class="ql-block"> 蔓越莓</p> <p class="ql-block">1、称量</p><p class="ql-block">棉花糖:果仁:奶粉:黄油＝3:3:2:1，蔓越莓25g(可不加)</p> <p class="ql-block">2、黄油放入不粘锅，开小火熔化</p> <p class="ql-block">3、把棉花糖倒入②中，翻拌至棉花糖与黄油充分融合</p> <p class="ql-block">4、奶粉倒入③中，拌匀</p> <p class="ql-block">5、花生、蔓越莓倒入④中，拌匀，关火</p> <p class="ql-block">6、把糖团移到硅胶垫上，来回按压折叠</p> <p class="ql-block">7、借助擀面杖和刮刀整成方形，</p> <p class="ql-block">8、冰箱冷藏到稍硬后，切块</p> <p class="ql-block">9、包糖纸</p> <p class="ql-block">我做的牛轧糖很受朋友们的青睐。下面是去年春节朋友们品尝了我的牛轧糖后，反馈给我的信息:：</p> <p class="ql-block">奶味浓香、果仁香脆、不粘牙、有嚼劲、甜度和软硬度适中、不加香料和色素、唇齿留香，这就是我做的口感绝妙牛轧糖。</p><p class="ql-block">注视这些穿着花衣的牛轧糖，又可送出我的祝福，分享我的美食，心中顿感快乐。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 2021年1月5日</p>